Buffalo křidélka s domácí bbq omáčkou
Ingredience
| 120 g | másla |
| 2 | stroužky česneku 2 jarní cibulky |
| 5cm | kousek zázvoru |
| 100 ml | chilli omáčky sriracha |
| 1 | limetka |
| sůl, pepř | |
| 1 kg | kuřecích křidélek |
| 1 | hrst hladkolisté petrželky |
| 4 | lžíce třtinového cukru |
| 2 | lžíce medu |
| 50 ml | jablečného octa |
| 2 | lžíce worcesterské omáčky |
| 3 | lžičky mleté uzené papriky |
| 300 ml | jemného kečupu |
| 100 ml | rajčatového protlaku |
Postup přípravy
1. Máslo rozpusťte a smíchejte s rozdrceným česnekem, nasekanými cibulkami, strouhaným zázvorem, omáčkou sriracha a limetkovou šťávou. Osolte a opepřete.
2. Křidélka přelijte omáčkou a hodinu marinujte v lednici.
3. Křidélka rozložte na rozpálený rošt a z každé strany opékejte 12–15 minut. Během grilování několikrát přetřete marinádou.
4. Zbytek omáčky svařte a přelijte jí hotová křidélka. Posypte je nasekanou petrželkou.
5. Na BBQ omáčku svařte cukr, med, ocet, worce sterskou omáčku a papriku. Přidejte kečup, protlak a 30 minut na mírném ohni povařte.
