Bohatý výživný boršč
Čím více surovin, tím lepší. Dopřejte si pravý poctivý boršč, jako ho dělala vaše babička.
Co budete potřebovat na bohatý boršč
| ½ kg | hovězího předního |
| ½ kg | vepřových žeber |
| 1 | cibule |
| 2 | stroužky česneku v celku |
| 3 | listy bobkového listu |
| 5 | kuliček nového koření |
| 5 | kuliček celého pepře |
| sůl | |
| 1 | vetší červená řepa, oloupaná, nakrájená na kostky |
| šťáva z půlky citronu | |
| 50 g | špeku, nakrájeného na kostky |
| 25 g | másla |
| 4 | střední brambory, nakrájené na kostky |
| 2 | mrkve, nakrájené na kolečka |
| 150 g | červených fazolí z konzervy |
| čtvrtka hlávky zelí, nakrájená | |
| zakysaná smetana |
Jak udělat polévku boršč zdravější
Pokud si boršč chcete udělat zdravější, zaměřte se na kvalitní libové maso. Když polévku „ochudíte“ o špek, bude pokrm opět méně tučný.
Recept jak na hřejivý a lahodný boršč
- Vložte 500 g hovězího předního a 500 g vepřových žeber do hrnce a zalijte 3 litry vody, přidejte 1 celou cibuli, 2 stroužky česneku, 3 bobkové listy, 5 kuliček nového koření a 5 kuliček pepře.
- Nakrájejte 50 g špeku nebo slaniny na kostky a na pánvi je hezky vyškvařte. Přidejte 25 g másla, na kostky nakrájené 4 brambory a na kolečka nakrájené 2 mrkve. Přilijte trochu vývaru z ještě neuvařeného masa a duste tak dlouho, dokud zelenina nezměkne.
- Uvařené maso vyndejte z vývaru, nechte vychladnout a nakrájejte libové části na kostky. Vývar přeceďte, abyste odstranili nečistoty z vývaru.
- Do většího hrnce vložte nakrájené maso, uvařenou zeleninu, 1 na kostky nakrájenou červenou řepu, 150 g červených fazolí z plechovky, na nudličky nakrájenou čtvrtku červeného zelí, přelijte vývarem a nechte vařit dalších 15 minut. Servírujte do misek se zakysanou smetanou. Ať vám chutná.
Co byste o boršči měli vědět
Zelí je výborným zdrojem vlákniny, která může mít pozitivní vliv na trávicí systém. Čerstvé červené zelí obsahuje více vitaminu C než zelí bílé. Tohoto vitaminu oba druhy obsahují více než citrusy.
