Bio Velikonoční beránek

Příprava

1. 1
   Do misek oddělte žloutky a bílky vajec zvlášť.
2. 2
   Ve větší míse utřete 160 g změklého másla spolu se žloutky, cukrem a javorovým sirupem do pěny.
3. 3
   V jiné misce prosejte hladkou a 100 g žitné mouky spolu se špetkou soli a prášek do pečiva.
4. 4
   K připravené máslové směsi postupně zamíchejte střídavě 1/3 mléka a 1/3 moučné směsi. Až vše zapracujete, celou směs smíchejte na hladké těsto. Nakonec přisypte citronovou kůru z očištěného cistronu.
5. 5
   Bílky vyšlehejte do sněhu, a nakonec opatrně stěrkou vmíchejte do těsta.
6. 6
   Těsto nalijte do beránkové formy o rozměrech 30 x 17 cm vymazané máslem a vysypané zbylou žitnou moukou nebo suroviny upravte podle velikosti vaší formy.
7. 7
   Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů zhruba 1 hodinu dozlatova. Před vyndáním proveďte test pomocí špejle. Pokud vytáhnete špejli z těsta čistou a bez drobečků, beránek je hotový. Po vyndání nechte ještě asi 10 minut ve formě na chladící mřížce odležet před vyklopením.

1. 1
   Do misek oddělte žloutky a bílky vajec zvlášť.
2. 2
   Ve větší míse utřete 160 g změklého másla spolu se žloutky, cukrem a javorovým sirupem do pěny.
3. 3
   V jiné misce prosejte hladkou a 100 g žitné mouky spolu se špetkou soli a prášek do pečiva.
4. 4
   K připravené máslové směsi postupně zamíchejte střídavě 1/3 mléka a 1/3 moučné směsi. Až vše zapracujete, celou směs smíchejte na hladké těsto. Nakonec přisypte citronovou kůru z očištěného cistronu.
5. 5
   Bílky vyšlehejte do sněhu, a nakonec opatrně stěrkou vmíchejte do těsta.
6. 6
   Těsto nalijte do beránkové formy o rozměrech 30 x 17 cm vymazané máslem a vysypané zbylou žitnou moukou nebo suroviny upravte podle velikosti vaší formy.
7. 7
   Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů zhruba 1 hodinu dozlatova. Před vyndáním proveďte test pomocí špejle. Pokud vytáhnete špejli z těsta čistou a bez drobečků, beránek je hotový. Po vyndání nechte ještě asi 10 minut ve formě na chladící mřížce odležet před vyklopením.