Bio polévka minestrone s červenou čočkou

Příprava

1. 1
   Ve větším hrnci rozehřejte 2 lžíce olivového oleje a 2 lžíce másla. Přidejte 2 oloupané a najemno nakrájené cibule a restujte na mírném plameni asi 4 minuty, dokud nezprůhlední. Poté přidejte 2 stroužky česneku nakrájené na tenké plátky a restujte ještě 2 minuty.
2. 2
   Přisypte 3 mrkve nakrájené na drobné kostičky a 2–3 řapíky celeru nakrájené na půlcentimetrové kousky, míchejte a restujte asi 4 minuty. Přidejte 200 g červené čočky a další 2 minuty míchejte. Nakonec přidejte 400 g krájených rajčat, promíchejte, zalijte 1,2 l vody, přidejte 2 kostičky bujónu a 2 bobkové listy.
3. 3
   Polévku přiveďte k varu, stáhněte plamen, vmíchejte 2 lžíce najemno nastrouhaného parmazánu a nechte lehce probublávat asi 40 minut, dokud zelenina nezměkne. Občas promíchejte.
4. 4
   Vyjměte bobkové listy a část polévky lehce rozmixujte tyčovým mixérem (stačí 4–5 krátkých pulzů). Dochuťte čerstvě mletým pepřem a případně solí, posypte nasekanou petrželkou a podávejte s hoblinkami parmazánu a 4 plátky nasucho opečeného celozrnného toastového chleba nakrájeného na proužky.

1. 1
   Ve větším hrnci rozehřejte 2 lžíce olivového oleje a 2 lžíce másla. Přidejte 2 oloupané a najemno nakrájené cibule a restujte na mírném plameni asi 4 minuty, dokud nezprůhlední. Poté přidejte 2 stroužky česneku nakrájené na tenké plátky a restujte ještě 2 minuty.
2. 2
   Přisypte 3 mrkve nakrájené na drobné kostičky a 2–3 řapíky celeru nakrájené na půlcentimetrové kousky, míchejte a restujte asi 4 minuty. Přidejte 200 g červené čočky a další 2 minuty míchejte. Nakonec přidejte 400 g krájených rajčat, promíchejte, zalijte 1,2 l vody, přidejte 2 kostičky bujónu a 2 bobkové listy.
3. 3
   Polévku přiveďte k varu, stáhněte plamen, vmíchejte 2 lžíce najemno nastrouhaného parmazánu a nechte lehce probublávat asi 40 minut, dokud zelenina nezměkne. Občas promíchejte.
4. 4
   Vyjměte bobkové listy a část polévky lehce rozmixujte tyčovým mixérem (stačí 4–5 krátkých pulzů). Dochuťte čerstvě mletým pepřem a případně solí, posypte nasekanou petrželkou a podávejte s hoblinkami parmazánu a 4 plátky nasucho opečeného celozrnného toastového chleba nakrájeného na proužky.