Tradiční česká bílková poleva na perníčky
Jsou voňavé, jsou sladké, jsou křupavé. Řeč je o perníčcích. Nazdobte si ty své podle vlastní fantazie s naší tradiční bílkovou polevou. A nezapomeňte zapojit děti. U zdobení se zabaví a mohou potají ujídat.
Co budete potřebovat na bílkovou polevu na perníčky
| 230 g | moučkového cukru |
| 2 | lžičky kukuřičného škrobu |
| 1 | vejce |
| 1 | citron |
Jak udělat bílkovou polevu na perníčky zdravější
Vaječný bílek můžete pasterizovat ve vodní lázni po dobu 5 minut při 75 °C. Tím se pro vás bílková poleva stane bezpečnější.
Recept jak na bílkovou polevu na perníčky
- Do misky prosejte 230 g moučkového cukru a 2 lžičky kukuřičného škrobu. Škrob dodá potřebnou elasticitu.
- Přidejte bílek z 1 vejce, pár kapek šťávy z citronu a vymíchejte do lesklé polevy. Citron přidávejte postupně, tím si zajistíte správnou konzistenci polevy. Nesmí být moc hustá ani moc řídká.
- Nejlépe se vám s polevou bude pracovat díky cukrářskému pytlíku. Ten naplňte polevou pomocí lžíce.
- Polevou můžete zdobit nejen perníčky, ale třeba i sušenky nebo i dorty a jiné zákusky. Perníčky zdobte, až jsou opravdu vychladlé, poté nechte v pokojové teplotě zaschnout. Jakmile je poleva suchá, můžete začít mlsat.
Co byste o bílkové polevě na perníčky měli vědět
Syrové bílky obsahují avidin, který může blokovat vstřebávání některých vitaminů skupiny B. Konzumace se nedoporučuje těhotným ženám a malým dětem.
