Bezlepkové gnocchi à la carbonara

Příprava

1. 1
   Nakrájejte 200 g slaniny na kostičky, vsypte ji na rozpálenou pánev a opečte dokřupava. Poté stáhněte žár, přidejte oloupaný a na plátky nakrájený stroužek česneku a opečte dozlatova. Slaninu s česnekem přendejte do misky.
2. 2
   V další misce prošlehejte 2 vejce s 50 g najemno nastrouhaného parmazánu a 100 ml smetany. Směs lehce osolte, opepřete čerstvě namletým pepřem a znovu prošlehejte.
3. 3
   Do většího hrnce nalijte vodu, osolte a přiveďte k varu. Vsypte 500 g bezlepkových gnocchi a vařte 3 minuty, dokud nevyplavou na hladinu. Po jejich vynoření je vařte ještě minutu a poté sceďte. Trochu slané vody přelijte do pánve, ve které se smažila slanina, a nechte ji přivést k varu.
4. 4
   Do pánve přidejte opečenou slaninu s česnekem a scezené gnocchi. Stáhněte žár na minimum a přilijte připravenou vaječnou směs. Vše dobře promíchejte, aby se ingredience spojily. Nakonec přidejte 100 g omytého baby špenátu, rychle promíchejte a ihned servírujte.

1. 1
   Nakrájejte 200 g slaniny na kostičky, vsypte ji na rozpálenou pánev a opečte dokřupava. Poté stáhněte žár, přidejte oloupaný a na plátky nakrájený stroužek česneku a opečte dozlatova. Slaninu s česnekem přendejte do misky.
2. 2
   V další misce prošlehejte 2 vejce s 50 g najemno nastrouhaného parmazánu a 100 ml smetany. Směs lehce osolte, opepřete čerstvě namletým pepřem a znovu prošlehejte.
3. 3
   Do většího hrnce nalijte vodu, osolte a přiveďte k varu. Vsypte 500 g bezlepkových gnocchi a vařte 3 minuty, dokud nevyplavou na hladinu. Po jejich vynoření je vařte ještě minutu a poté sceďte. Trochu slané vody přelijte do pánve, ve které se smažila slanina, a nechte ji přivést k varu.
4. 4
   Do pánve přidejte opečenou slaninu s česnekem a scezené gnocchi. Stáhněte žár na minimum a přilijte připravenou vaječnou směs. Vše dobře promíchejte, aby se ingredience spojily. Nakonec přidejte 100 g omytého baby špenátu, rychle promíchejte a ihned servírujte.