Batátové zapečené sendviče

Příprava

1. 1
   Batáty důkladně omyjte a podélně nakrájejte na 1cm plátky. Potřete olejem, osolte, opepřete a pečte na plechu vyloženém pečicím papírem 15 minut v troubě předehřáté na 190 °C.
2. 2
   Mezitím na pánvi opečte dokřupava slaninu nakrájenou na kostky, poté přidejte oloupaný, nasekaný česnek a očištěné žampiony nakrájené na plátky. Vmíchejte špenát a nechte jej lehce zavadnout.
3. 3
   Batátové plátky vyndejte z trouby, rozložte na ně směs z pánve a poté posypte nahrubo nastrouhaným sýrem. Vraťte zpět do trouby a nechte 5 minut zapéct.
4. 4
   Mezitím v pánvi na rozehřátém oleji opečte odděleně vejce.
5. 5
   Avokádo podélně překrojte, vydloubněte pecku, oloupejte a nakrájejte na plátky. Zapečený batátový toust obložte avokádem a posypte špetkou chilli vloček. Na další batátový toust položte opečené vejce a opepřete.
6. 6
   Podávejte posypané nasekanými lístky bazalky.

1. 1
   Batáty důkladně omyjte a podélně nakrájejte na 1cm plátky. Potřete olejem, osolte, opepřete a pečte na plechu vyloženém pečicím papírem 15 minut v troubě předehřáté na 190 °C.
2. 2
   Mezitím na pánvi opečte dokřupava slaninu nakrájenou na kostky, poté přidejte oloupaný, nasekaný česnek a očištěné žampiony nakrájené na plátky. Vmíchejte špenát a nechte jej lehce zavadnout.
3. 3
   Batátové plátky vyndejte z trouby, rozložte na ně směs z pánve a poté posypte nahrubo nastrouhaným sýrem. Vraťte zpět do trouby a nechte 5 minut zapéct.
4. 4
   Mezitím v pánvi na rozehřátém oleji opečte odděleně vejce.
5. 5
   Avokádo podélně překrojte, vydloubněte pecku, oloupejte a nakrájejte na plátky. Zapečený batátový toust obložte avokádem a posypte špetkou chilli vloček. Na další batátový toust položte opečené vejce a opepřete.
6. 6
   Podávejte posypané nasekanými lístky bazalky.