Avokádový toust se ztraceným vejcem

Chleba nasucho opečte na pánvi. Dužinu avokáda rozmačkejte vidličkou, smíchejte s  citronovou šťávou a  špetkou soli a  namažte na opečené tousty.
Nakonec si připravte pošírovaná neboli ztracená vejce. Ve velkém hrnci dejte vařit vodu s  octem a  teplotu udržujte těsně pod bodem varu, ještě než začne divoce bublat. Vejce opatrně rozklepněte do misky a  pohlídejte si, aby se neroztekl žloutek. Lžící roztočte vodu v  hrnci až se udělá vír a  do jeho středu vlijte vajíčko. Vařte tři minuty. Vyjměte děrovanou naběračkou a  nechte trochu oschnout.
Na každý připravený toust položte jedno vajíčko, posypejte solí a  čerstvě mletým pepřem. Hned podávejte.