1. Ze stonků koriandru oškrábejte kuchyňským nožem lístky a nasekejte je najemno. Vložte do velké mísy.

2. Oloupaný, podélně rozpůlený ananas ještě jednou překrojte napůl. Vykrojte tuhé jádro. Vzniklé díly ananasu nakrájejte na tenké plátky a přisypte ke koriandru.

3. Vsypte najemno pokrájenou červenou cibuli.

4. Dochuťte čerstvou šťávou z limety.

5. Přisypte rozpůlenou, na tenké nudličky pokrájenou chilli papričku zbavenou semínek.

6. Vše důkladně promíchejte s olivovým olejem, solí a pepřem. Nechte 30 minut odležet v chladu.