Přeskočit
Albert logoAlbert logo

Vítejte!

Můj profil
0
Menu
LETÁKYRECEPTY
MŮJ ALBERT
ReceptyZapletený mazancový věnec
Albert logoAlbert logo
  • Zapletený mazancový věnec

Zapletený mazancový věnec

Zapletený mazancový věnec
Snadné
Více než 60 minut
4/5
Česká
Velikonoce
Dezert

Ingredience

Složení
8 porcí
  • Máslo 85 g
  • Mléko BIO 115 ml
  • Cukr krupicový 80 g
  • Mouka hladká 250 g
  • Droždí čerstvé 25 g
  • Cukr vanilkový 1 ks
  • Mouka polohrubá 155 g
  • Sůl
  • Citron BIO 1 ks
  • Vejce 2 ks
  • Mandle plátky 30 g
  • Cukr moučkový 15 g
  • Máslo 85 g
  • Mléko BIO 115 ml
  • Cukr krupicový 80 g
  • Mouka hladká 250 g
  • Droždí čerstvé 25 g
  • Cukr vanilkový 1 ks
  • Mouka polohrubá 155 g
  • Sůl
  • Citron BIO 1 ks
  • Vejce 2 ks
  • Mandle plátky 30 g
  • Cukr moučkový 15 g

Příprava

1
Do 50 ml vlažného mléka s 1 lžící cukru rozdrobte 25 g droždí. Promíchejte, zakryjte utěrkou a nechte na teplejším místě 15 minut vzejít.
2
V míse kuchyňského robotu promíchejte 250 g prosáté hladké mouky a 150 g polohrubé mouky, vanilkový cukr, 70 g cukru krupice a špetku soli. Vklepněte 1 vejce, přilijte 65 ml mléka a nastrouhejte kůru z omytého citronu. Nakonec vlijte rozpuštěných 80 g másla a vykynutý kvásek.
3
Těsto nechte hníst hnětacím hákem alespoň 10 minut. Nemáte-li robot, vypracujte těsto ručně. V těstě by se měly tvořit bubliny a nemělo by se lepit na stěny mísy. Hnětete-li těsto v robotu, stejně jej pak ještě přendejte na vál a chvíli hněťte ručně, aby se do něj dostal vzduch.
4
Vypracované těsto zakryjte utěrkou a nechte 1 hodinu kynout.
5
Vykynuté těsto přesuňte na pracovní desku a rozdělte je na 4 stejnoměrné díly. Ty dlaněmi vyválejte na stejně dlouhé válečky o průměru cca 3 cm. Položte je na desku svisle vedle sebe, nahoře spojte stlačením pramenů k sobě a zapleťte 4proudý cop. Na konci prameny také stlačte k sobě, aby se nerozplétaly.
6
Na plech vyložený pečicím papírem vložte malou keramickou misku o průměru cca 7 cm dnem vzhůru, kterou zvenku nejprve pomažte máslem a posypte polohrubou moukou, jako když připravujete formu na pečení.
7
Cop přendejte na plech, obložte jím misku kolem dokola, konce pevně přitlačte k sobě. Vytvoříte tak věnec, který sedí na misce. Spojené konce můžete ještě zpevnit špejlemi, aby se během pečení nerozpojily. Opět zakryjte utěrkou a nechte ještě 45 minut kynout.
8
Ke konci kynutí předehřejte troubu na 170 °C.
9
Nakonec věnec potřete rozšlehaným vejcem, zasypte 30 g plátků mandlí a pečte 35–40 minut. Před vyložením proveďte test špejlí, jestli je věnec uvnitř propečený.
10
Po vychladnutí podávejte poprášený moučkovým cukrem. Do středu mazance posaďte kraslice a velikonoční dekorace je hotová.
1
Do 50 ml vlažného mléka s 1 lžící cukru rozdrobte 25 g droždí. Promíchejte, zakryjte utěrkou a nechte na teplejším místě 15 minut vzejít.
2
V míse kuchyňského robotu promíchejte 250 g prosáté hladké mouky a 150 g polohrubé mouky, vanilkový cukr, 70 g cukru krupice a špetku soli. Vklepněte 1 vejce, přilijte 65 ml mléka a nastrouhejte kůru z omytého citronu. Nakonec vlijte rozpuštěných 80 g másla a vykynutý kvásek.
3
Těsto nechte hníst hnětacím hákem alespoň 10 minut. Nemáte-li robot, vypracujte těsto ručně. V těstě by se měly tvořit bubliny a nemělo by se lepit na stěny mísy. Hnětete-li těsto v robotu, stejně jej pak ještě přendejte na vál a chvíli hněťte ručně, aby se do něj dostal vzduch.
4
Vypracované těsto zakryjte utěrkou a nechte 1 hodinu kynout.
5
Vykynuté těsto přesuňte na pracovní desku a rozdělte je na 4 stejnoměrné díly. Ty dlaněmi vyválejte na stejně dlouhé válečky o průměru cca 3 cm. Položte je na desku svisle vedle sebe, nahoře spojte stlačením pramenů k sobě a zapleťte 4proudý cop. Na konci prameny také stlačte k sobě, aby se nerozplétaly.
6
Na plech vyložený pečicím papírem vložte malou keramickou misku o průměru cca 7 cm dnem vzhůru, kterou zvenku nejprve pomažte máslem a posypte polohrubou moukou, jako když připravujete formu na pečení.
7
Cop přendejte na plech, obložte jím misku kolem dokola, konce pevně přitlačte k sobě. Vytvoříte tak věnec, který sedí na misce. Spojené konce můžete ještě zpevnit špejlemi, aby se během pečení nerozpojily. Opět zakryjte utěrkou a nechte ještě 45 minut kynout.
8
Ke konci kynutí předehřejte troubu na 170 °C.
9
Nakonec věnec potřete rozšlehaným vejcem, zasypte 30 g plátků mandlí a pečte 35–40 minut. Před vyložením proveďte test špejlí, jestli je věnec uvnitř propečený.
10
Po vychladnutí podávejte poprášený moučkovým cukrem. Do středu mazance posaďte kraslice a velikonoční dekorace je hotová.

Hodnocení

Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Aktuální letáky

Prolistujte si aktuální letákovou nabídku plnou akčních cen.

Platný ještě 3 dny

Od 17.07.2024 do 23.07.2024

Platný ještě 3 dny

Od 17.07.2024 do 23.07.2024

Platný ještě 10 dní

Od 17.07.2024 do 30.07.2024

Prohlížet letáky

Legenda zkratek

 kus ks   špetka špet. 
 lžíce plž  svazek svaz.
 lžička člž  plátek plát.
 hrst hrs.  hrnek hrn.
 stroužek strouž.   řapík řap. 
  snítka snít.   kopeček kop. 

 

Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.