Přeskočit
Albert logoAlbert logo

Vítejte!

Můj profil
0
Menu
LETÁKYRECEPTY
MŮJ ALBERT
ReceptyZapečený černý kořen
Albert logoAlbert logo
  • Zapečený černý kořen

Zapečený černý kořen

Zapečený černý kořen
Snadné
Více než 60 minut
4/5
Česká

Ingredience

Složení
1 porcí
  • Černý kořen 1,2 kg
  • Mouka hladká 2 plž
  • Mléko 950 ml
  • Sůl
  • Pepř
  • Muškátový oříšek
  • Bazalka čerstvá 1 hrs.
  • Cheddar strouhaný 120 g
  • Ementál bloček 120 g
  • Máslo 2 plž
  • Černý kořen 1,2 kg
  • Mouka hladká 2 plž
  • Mléko 950 ml
  • Sůl
  • Pepř
  • Muškátový oříšek
  • Bazalka čerstvá 1 hrs.
  • Cheddar strouhaný 120 g
  • Ementál bloček 120 g
  • Máslo 2 plž

Příprava

1
Do mísy naliji vodu. Černý kořen oloupu a okrájím konce. Oloupaný kořen přesunu do mísy s vodou. Černý kořen nakrájím na tenké plátky a vrátím je do vody, aby nezhnědly. Ve velkém hrnci rozpustím máslo, přisypu mouku, stáhnu a za stálého míchání udělám světlou jíšku. K jíšce přilévám mléko a vařím asi 3 minuty do zhoustnutí. Osolím, okořením pepřem a muškátovým oříškem a přihodím bazalku. Černý kořen sliji a osuším, abych ho zbavila latexu, který z něj vytéká a má hořkou chuť. Dám ho do hrnce s bešamelem, přivedu k varu a na mírném plameni vařím 25–30 minut doměkka. Předehřeji troubu na 200 °C a rošt dám do horní třetiny trouby.
2
Bešamel s černým kořenem přeliji do zapékací mísy o rozměrech 23 × 33 cm a posypu oběma sýry. Peču 20 minut, až se sýry roztečou a všechno krásně bublá. Zapnu grilování a ještě 5 minut griluji, aby se vytvořila křupavá a zlatavá krustička. Vyndám z trouby, nechám ještě 10 minut stát a posypu lístky bazalky.
1
Do mísy naliji vodu. Černý kořen oloupu a okrájím konce. Oloupaný kořen přesunu do mísy s vodou. Černý kořen nakrájím na tenké plátky a vrátím je do vody, aby nezhnědly. Ve velkém hrnci rozpustím máslo, přisypu mouku, stáhnu a za stálého míchání udělám světlou jíšku. K jíšce přilévám mléko a vařím asi 3 minuty do zhoustnutí. Osolím, okořením pepřem a muškátovým oříškem a přihodím bazalku. Černý kořen sliji a osuším, abych ho zbavila latexu, který z něj vytéká a má hořkou chuť. Dám ho do hrnce s bešamelem, přivedu k varu a na mírném plameni vařím 25–30 minut doměkka. Předehřeji troubu na 200 °C a rošt dám do horní třetiny trouby.
2
Bešamel s černým kořenem přeliji do zapékací mísy o rozměrech 23 × 33 cm a posypu oběma sýry. Peču 20 minut, až se sýry roztečou a všechno krásně bublá. Zapnu grilování a ještě 5 minut griluji, aby se vytvořila křupavá a zlatavá krustička. Vyndám z trouby, nechám ještě 10 minut stát a posypu lístky bazalky.

Hodnocení

Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Aktuální letáky

Prolistujte si aktuální letákovou nabídku plnou akčních cen.

Platný ještě 5 dní

Od 17.07.2024 do 23.07.2024

Platný ještě 5 dní

Od 17.07.2024 do 23.07.2024

Platný ještě 12 dní

Od 17.07.2024 do 30.07.2024

Prohlížet letáky

Legenda zkratek

 kus ks   špetka špet. 
 lžíce plž  svazek svaz.
 lžička člž  plátek plát.
 hrst hrs.  hrnek hrn.
 stroužek strouž.   řapík řap. 
  snítka snít.   kopeček kop. 

 

Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.