Vepřová roláda

Příprava

1. 1
   Vejce uvařte natvrdo.
2. 2
   Troubu předehřejte na 180 °C.
3. 3
   Maso očistěte od šlach, podélně rozřízněte a rozklepejte na plát silný 2 cm. Osolte, opepřete a potřete hořčicí.
4. 4
   Na maso pokládejte slaninu, ruličky šunky, čtvrtky vajec a rozpůlené okurky. Nechte na každém okraji masa 3 cm volné, rolování bude jednodušší. Boční kraje zahněte dovnitř, pevně zarolujte a svažte po celé délce provázkem.
5. 5
   V pánvi rozpalte sádlo a roládu na něm zprudka opečte ze všech stran. Vyjměte maso a ve výpeku osmahněte cibuli.
6. 6
   Vše potom přesuňte do pekáče, přidejte bobkový list a podlijte vodou. Zakryjte a pečte alespoň jednu hodinu, průběžně přelévejte šťávou z masa a případně podlévejte vodou.
7. 7
   Po upečení maso vyjměte, odstraňte provázek a zakryjte alobalem.
8. 8
   Štávu přelejte do hrnce, zahustěte moukou a 10 minut povařte a poté přeceďte.
9. 9
   Před servírováním roládu nakrájejte na plátky.

1. 1
   Vejce uvařte natvrdo.
2. 2
   Troubu předehřejte na 180 °C.
3. 3
   Maso očistěte od šlach, podélně rozřízněte a rozklepejte na plát silný 2 cm. Osolte, opepřete a potřete hořčicí.
4. 4
   Na maso pokládejte slaninu, ruličky šunky, čtvrtky vajec a rozpůlené okurky. Nechte na každém okraji masa 3 cm volné, rolování bude jednodušší. Boční kraje zahněte dovnitř, pevně zarolujte a svažte po celé délce provázkem.
5. 5
   V pánvi rozpalte sádlo a roládu na něm zprudka opečte ze všech stran. Vyjměte maso a ve výpeku osmahněte cibuli.
6. 6
   Vše potom přesuňte do pekáče, přidejte bobkový list a podlijte vodou. Zakryjte a pečte alespoň jednu hodinu, průběžně přelévejte šťávou z masa a případně podlévejte vodou.
7. 7
   Po upečení maso vyjměte, odstraňte provázek a zakryjte alobalem.
8. 8
   Štávu přelejte do hrnce, zahustěte moukou a 10 minut povařte a poté přeceďte.
9. 9
   Před servírováním roládu nakrájejte na plátky.