Vánoční jablečná žemlovka

Příprava

1. 1
   Nakrájejte 600 g vánočky na plátky nebo kostičky a promíchejte ji s 80 g přepuštěného másla a 80 ml smetany. Do druhé mísy nahrubo nastrouhejte 200 g jablek, přidejte 30 g rozinek, 60 g cukru a špetku mleté skořice. V další míse vyšlehejte 200 g tvarohu s 80 g vajec (přibližně 1 ½ vejce bez skořápky) a 40 g cukru.
2. 2
   Větší formu vymažte máslem a střídavě vrstvěte vánočku, tvaroh a jablečnou směs. Pečte v troubě předehřáté na 170 °C asi 25–30 minut, dokud povrch nezezlátne.
3. 3
   Ze 100 g bílků (přibližně bílky ze 3 vajec) a 40 g cukru ušlehejte pevný sníh. Pomocí kulatého vykrajovátka vykrojte z žemlovky jednotlivé porce, položte je na plech vyložený pečicím papírem a na každou navršte kopeček vyšlehaných bílků. Dopečte při 190 °C asi 6 minut dozlatova.
4. 4
   Na karamelovou omáčku rozpusťte 50 g cukru v pánvi a nechte ho zkaramelizovat do tmavě hnědé barvy. Zalijte 100 ml jablečného džusu, přidejte 20 g másla a 2 g mleté vanilky. Provařte a zredukujte na potřebnou konzistenci. Zbylý tvaroh rozetřete lžící na dno talíře, doprostřed položte porci žemlovky, přelijte karamelovou omáčkou a ozdobte několika rozinkami. Sladká tečka, která provoní kuchyni vanilkou a skořicí – ideální vánoční dezert pro celou rodinu.

1. 1
   Nakrájejte 600 g vánočky na plátky nebo kostičky a promíchejte ji s 80 g přepuštěného másla a 80 ml smetany. Do druhé mísy nahrubo nastrouhejte 200 g jablek, přidejte 30 g rozinek, 60 g cukru a špetku mleté skořice. V další míse vyšlehejte 200 g tvarohu s 80 g vajec (přibližně 1 ½ vejce bez skořápky) a 40 g cukru.
2. 2
   Větší formu vymažte máslem a střídavě vrstvěte vánočku, tvaroh a jablečnou směs. Pečte v troubě předehřáté na 170 °C asi 25–30 minut, dokud povrch nezezlátne.
3. 3
   Ze 100 g bílků (přibližně bílky ze 3 vajec) a 40 g cukru ušlehejte pevný sníh. Pomocí kulatého vykrajovátka vykrojte z žemlovky jednotlivé porce, položte je na plech vyložený pečicím papírem a na každou navršte kopeček vyšlehaných bílků. Dopečte při 190 °C asi 6 minut dozlatova.
4. 4
   Na karamelovou omáčku rozpusťte 50 g cukru v pánvi a nechte ho zkaramelizovat do tmavě hnědé barvy. Zalijte 100 ml jablečného džusu, přidejte 20 g másla a 2 g mleté vanilky. Provařte a zredukujte na potřebnou konzistenci. Zbylý tvaroh rozetřete lžící na dno talíře, doprostřed položte porci žemlovky, přelijte karamelovou omáčkou a ozdobte několika rozinkami. Sladká tečka, která provoní kuchyni vanilkou a skořicí – ideální vánoční dezert pro celou rodinu.