Třešňový koláč bez mouky s tvarohem a bílou čokoládou

Příprava

1. 1
   Najemno nastrouhejte 170 g hořké čokolády a 20 g odložte stranou na ozdobu. Namelte 150 g lískových oříšků najemno. Rozdělte 8 vajec pokojové teploty. Z bílků vyšlehejte pevný sníh. Žloutky utřete se 150 g třtinového cukru a 8 g vanilkového cukru do světlé pěny. Přidejte 110 g změklého másla a pokračujte ve šlehání. Poté vmíchejte nastrouhanou čokoládu, ořechy a kypřicí prášek. Nakonec zlehka stěrkou přimíchejte sníh z bílků.
2. 2
   Těsto nalijte do máslem vymazané formy o rozměrech 20 × 35 cm a pečte v troubě na 175 °C po dobu 30 minut. Upečený korpus nechte zcela vychladnout.
3. 3
   Na vodní lázni v žáruvzdorné misce rozpusťte 100 g bílé čokolády. Do mísy se studenou vodou vložte 6 plátků želatiny. Ve vyšší pánvi nebo rendlíku v mírně vřelém mléce promíchejte 500 g měkkého plnotučného tvarohu s najemno nastrouhanou citronovou kůrou z 1 biocitronu a šťávou z 1/2 citronu a dále s připraveným sněhem z bílé čokolády. Nabobtnalé plátky želatiny vymačkejte, vložte do kastrůlku s 150 ml horké smetany ke šlehání a mírně zahřívejte, dokud se zcela nerozpustí. Směs nechte lehce zchladnout a zašlehejte do tvarohové směsi.
4. 4
   Tvarohovou náplň rozetřete rovnoměrně na vychladlý korpus. Důkladně omyjte, osušte, rozpulte a vypeckujte 300 g višní. Rozložte je na náplň a zlehka přitlačte.
5. 5
   Koláč nechte alespoň na 8 hodin v lednici, nejlépe však přes noc. Podávejte nakrájený na kostky, ozdobené zbylou nastrouhanou hořkou čokoládou. Doplňte si dávku letní svěžesti.

1. 1
   Najemno nastrouhejte 170 g hořké čokolády a 20 g odložte stranou na ozdobu. Namelte 150 g lískových oříšků najemno. Rozdělte 8 vajec pokojové teploty. Z bílků vyšlehejte pevný sníh. Žloutky utřete se 150 g třtinového cukru a 8 g vanilkového cukru do světlé pěny. Přidejte 110 g změklého másla a pokračujte ve šlehání. Poté vmíchejte nastrouhanou čokoládu, ořechy a kypřicí prášek. Nakonec zlehka stěrkou přimíchejte sníh z bílků.
2. 2
   Těsto nalijte do máslem vymazané formy o rozměrech 20 × 35 cm a pečte v troubě na 175 °C po dobu 30 minut. Upečený korpus nechte zcela vychladnout.
3. 3
   Na vodní lázni v žáruvzdorné misce rozpusťte 100 g bílé čokolády. Do mísy se studenou vodou vložte 6 plátků želatiny. Ve vyšší pánvi nebo rendlíku v mírně vřelém mléce promíchejte 500 g měkkého plnotučného tvarohu s najemno nastrouhanou citronovou kůrou z 1 biocitronu a šťávou z 1/2 citronu a dále s připraveným sněhem z bílé čokolády. Nabobtnalé plátky želatiny vymačkejte, vložte do kastrůlku s 150 ml horké smetany ke šlehání a mírně zahřívejte, dokud se zcela nerozpustí. Směs nechte lehce zchladnout a zašlehejte do tvarohové směsi.
4. 4
   Tvarohovou náplň rozetřete rovnoměrně na vychladlý korpus. Důkladně omyjte, osušte, rozpulte a vypeckujte 300 g višní. Rozložte je na náplň a zlehka přitlačte.
5. 5
   Koláč nechte alespoň na 8 hodin v lednici, nejlépe však přes noc. Podávejte nakrájený na kostky, ozdobené zbylou nastrouhanou hořkou čokoládou. Doplňte si dávku letní svěžesti.