Thajské nudle s krevetami a sójovými klíčky

Do teplé vody namočte 400 g rýžových nudlí a připravte je podle návodu na obalu. Poté je sceďte, opláchněte studenou vodou a promíchejte s trochou sezamového oleje, aby se nelepily.

Na pánvi rozehřejte lžíci sezamového oleje, přidejte lžíci oloupaného a nastrouhaného zázvoru, 2 oloupané a nasekané stroužky česneku a na tenké nudličky nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezměkne. Přidejte na nudličky nakrájenou žlutou papriku, 2 mrkve a 100 g sójových klíčků. Restujte asi 5 minut. Zvlášť na pánvi krátce orestujte 300 g očištěných krevet a poté je přidejte k zelenině.

V míse smíchejte 8 lžic sójové omáčky, 4 lžíce rybí omáčky, 4 lžíce limetové šťávy, 4 lžíce třtinového cukru, 1 lžičku chilli vloček a 3–4 lžíce vody nebo vývaru. Omáčku přidejte k restované zelenině a důkladně promíchejte. Rozhrňte směs na pánvi, vytvořte uprostřed prostor, přidejte 4 vejce a míchejte je, dokud nevznikne konzistence míchaných vajec. Poté promíchejte s ostatními ingrediencemi.

Přidejte scezené rýžové nudle, promíchejte a nechte na mírném ohni 2–3 minuty, aby se všechny chutě spojily. Každou porci podávejte s limetkou, hrstí čerstvých sójových klíčků, najemno nakrájenou citronovou trávou, chilli a drcenými arašídy. Pravá chuť Asie!