Sumeček africký s rajčatovým rizotem
Snadné
0-15 minut
0/5
Hlavní chod
Ingredience4 porce
4 porce
- Sumeček 2 ks
- Vývar zeleninový 1,5 l
- Cibule šalotka 1 ks
- Řapíkatý celer 2 řap.
- Rýže arborio 200 g
- Rajčata cherry 250 g
- Fenykl 1 ks
- Rajčata krájená v plechovce 200 g
- Bílé víno suché 100 ml
- Citronová šťáva
- Bobkový list 2 ks
- Tymián čerstvý
- Rukola 1 hrs.
- Sůl
- Olej olivový
- Pepř
- Máslo 3 plž
- Sumeček 2 ks
- Vývar zeleninový 1,5 l
- Cibule šalotka 1 ks
- Řapíkatý celer 2 řap.
- Rýže arborio 200 g
- Rajčata cherry 250 g
- Fenykl 1 ks
- Rajčata krájená v plechovce 200 g
- Bílé víno suché 100 ml
- Citronová šťáva
- Bobkový list 2 ks
- Tymián čerstvý
- Rukola 1 hrs.
- Sůl
- Olej olivový
Příprava
1
Šalotku spolu s řapíkatým celerem nakrájejte nadrobno a poduste na olivovém oleji. Přidejte sůl, pepř a bobkové listy.
2
Po chvíli přisypte fenykl nakrájený na menší kousky a cherry rajčata nakrájená na čtvrtky.
3
Když zelenina trochu změkne, přidejte rýži Arborio a nasekaný čerstvý tymián. Podlijte vínem a počkejte, až se z něj odpaří alkohol. Pak přilijte rajčata z konzervy a pořádně promíchejte.
4
Teplý vývar přidávejte k rizotu postupně po naběračkách, aby byla rýže vždy jen trochu zalita a vzniklo krémové rizoto. Přibližně po 20 minutách (když je rýže uvařená) přimíchejte 2 lžíce másla a šťávu z ½ citronu. Stáhněte z ohně, přikryjte pokličkou a nechte několik minut odpočívat.
5
Mezitím rozdělte každý filet sumečka na menší kousky a ty ochuťte solí, pepřem a čerstvým tymiánem. Opékejte je na rozpálené pánvi s olivovým olejem, z každé strany dozlatova. Na závěr k němu přidejte 1 lžíci másla a šťávu z ½ citronu.
1
Šalotku spolu s řapíkatým celerem nakrájejte nadrobno a poduste na olivovém oleji. Přidejte sůl, pepř a bobkové listy.
2
Po chvíli přisypte fenykl nakrájený na menší kousky a cherry rajčata nakrájená na čtvrtky.
3
Když zelenina trochu změkne, přidejte rýži Arborio a nasekaný čerstvý tymián. Podlijte vínem a počkejte, až se z něj odpaří alkohol. Pak přilijte rajčata z konzervy a pořádně promíchejte.
4
Teplý vývar přidávejte k rizotu postupně po naběračkách, aby byla rýže vždy jen trochu zalita a vzniklo krémové rizoto. Přibližně po 20 minutách (když je rýže uvařená) přimíchejte 2 lžíce másla a šťávu z ½ citronu. Stáhněte z ohně, přikryjte pokličkou a nechte několik minut odpočívat.
5
Mezitím rozdělte každý filet sumečka na menší kousky a ty ochuťte solí, pepřem a čerstvým tymiánem. Opékejte je na rozpálené pánvi s olivovým olejem, z každé strany dozlatova. Na závěr k němu přidejte 1 lžíci másla a šťávu z ½ citronu.
Hodnocení
Nehodnoceno
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
| kus | ks | špetka | špet. | |
| lžíce | plž | svazek | svaz. | |
| lžička | člž | plátek | plát. | |
| hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
| stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
| snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.
Podobné recepty
ZÁLEŽÍ NÁM NA TOM, ABYSTE JEDLI LÉPE
V Albertu víme, že lepší jídlo vede k lepšímu životu.
