ŠLEHANÁ RICOTTA S HROZNY a lískovými oříšky

Příprava

1. 1
   Předehřejte troubu na 200 °C. V míse promíchejte 500 g otrhaných hroznových bobulí se lžící olivového oleje, lžící balzamikového octa, ¼ lžičky soli a ¼ lžičky čerstvě mletého černého pepře. Rozložte je do zapékací misky vyložené pečicím papírem a pečte 25–30 minut, dokud nezačnou praskat. Poté je nechte zcela vychladnout.
2. 2
   Nasypte 3 lžíce lískových ořechů na suchou pánev a opražte je 4–5 minut dozlatova. Přendejte je stranou, nechte vychladnout a poté je nahrubo nasekejte.
3. 3
   Vložte 400 g ricotty do kuchyňského robotu. Přidejte najemno nastrouhanou kůru a šťávu z ½ bio citronu, zbylou lžíci olivového oleje a podle chuti osolte a opepřete. Mixujte 1–2 minuty, až vznikne hladký a nadýchaný krém.
4. 4
   Rozetřete šlehanou ricottu do mělké servírovací misky. Rozložte na ni vychladlé pečené hrozny, zakápněte 2 lžícemi medu, posypte nasekanými lískovými ořechy a lístky ze 4 snítek čerstvého tymiánu. Podávejte například s čerstvým pečivem nebo lehce opečenou bagetou.

1. 1
   Předehřejte troubu na 200 °C. V míse promíchejte 500 g otrhaných hroznových bobulí se lžící olivového oleje, lžící balzamikového octa, ¼ lžičky soli a ¼ lžičky čerstvě mletého černého pepře. Rozložte je do zapékací misky vyložené pečicím papírem a pečte 25–30 minut, dokud nezačnou praskat. Poté je nechte zcela vychladnout.
2. 2
   Nasypte 3 lžíce lískových ořechů na suchou pánev a opražte je 4–5 minut dozlatova. Přendejte je stranou, nechte vychladnout a poté je nahrubo nasekejte.
3. 3
   Vložte 400 g ricotty do kuchyňského robotu. Přidejte najemno nastrouhanou kůru a šťávu z ½ bio citronu, zbylou lžíci olivového oleje a podle chuti osolte a opepřete. Mixujte 1–2 minuty, až vznikne hladký a nadýchaný krém.
4. 4
   Rozetřete šlehanou ricottu do mělké servírovací misky. Rozložte na ni vychladlé pečené hrozny, zakápněte 2 lžícemi medu, posypte nasekanými lískovými ořechy a lístky ze 4 snítek čerstvého tymiánu. Podávejte například s čerstvým pečivem nebo lehce opečenou bagetou.