
Skořicové stromečky s karamelem

Snadné
Více než 60 minut
0/5
Česká
Bezlepkové
Vánoce
Postupy a dekorace
Ingredience
Složení 7 porcí
- Mléko plnotučné bez laktózy 180 ml
- Droždí čerstvé 24 g
- Cukr moučkový 120 g
- Bezlepková směs na pečení 420 g
- Sůl 1/2 člž
- Kypřicí prášek bez lepku 6 g
- Vejce 1 ks
- Máslo bez laktózy 160 g
- Skořice mletá 1 člž
- Kornouty z kartonu 7 ks
- Cukr krupicový 100 g
- Smetana bez laktózy (30 %) 60 ml
- Blanšírované lískové ořechy 30 g
- Mléko plnotučné bez laktózy 180 ml
- Droždí čerstvé 24 g
- Cukr moučkový 120 g
- Bezlepková směs na pečení 420 g
- Sůl 1/2 člž
- Kypřicí prášek bez lepku 6 g
- Vejce 1 ks
- Máslo bez laktózy 160 g
- Skořice mletá 1 člž
- Kornouty z kartonu 7 ks
- Cukr krupicový 100 g
- Smetana bez laktózy (30 %) 60 ml
- Blanšírované lískové ořechy 30 g
Příprava
- 1Ve 180 ml vlažného mléka rozpusťte 24 g čerstvého droždí s 20 g moučkového cukru a nechte vzejít kvásek. Do mísy kuchyňského robotu nasypte 400 g bezlepkové směsi smíchané s ½ lžičky soli, 6 g kypřicího prášku, přidejte hotový kvásek, vajíčko a 60 g změklého másla. Pomocí hnětacího nástavce míchejte těsto na střední otáčky přibližně 5 minut. Mísu s těstem zakryjte potravinovou fólií a nechte kynout na teplém místě přibližně 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- 2Na moukou posypaném válu vyválejte vykynuté těsto na obdélník o rozměrech 25 × 40 cm a nakrájejte proužky široké přibližně 1,5 cm. Každý proužek těsta obtočte kolem připraveného kornoutu odspodu směrem nahoru, do tvaru stromečku. Postup opakujte s každým proužkem těsta a kornoutem. Kynuté těsto bez lepku bývá křehké a často se s ním hůře pracuje, proto je klíčové jej modelovat s citem. Stromečky pomažte 60 g rozpuštěného másla a obalte je ve 100 g moučkového cukru smíchaného se lžičkou skořice. Postavte je na plech s pečicím papírem a pečte v troubě na 170 °C po dobu 30–40 minut dozlatova. Po upečení je vyndejte a nechte zcela vychladnout.
- 3Do rendlíku nasypte 100 g cukru krupice a na mírném ohni ho nechte zkaramelizovat. Jakmile cukr získá zlatavou barvu a rozpustí se, přidejte 40 g másla a dobře promíchejte. Poté přilijte 60 ml horké smetany a krátce provařte, dokud se směs nespojí. Rendlík dejte stranou a karamel nechte zcela vychladnout.
- 4Vychladlé stromečky opatrně sundejte z kuželů, pokapejte připraveným karamelem a posypte nasekanými lískovými ořechy. Špičky stromečků ozdobte zlatou papírovou hvězdičkou. Překvapte rodinu nebo přátele letos něčím opravdu výjimečným a navíc zcela bez lepku a bez laktózy.
- 1Ve 180 ml vlažného mléka rozpusťte 24 g čerstvého droždí s 20 g moučkového cukru a nechte vzejít kvásek. Do mísy kuchyňského robotu nasypte 400 g bezlepkové směsi smíchané s ½ lžičky soli, 6 g kypřicího prášku, přidejte hotový kvásek, vajíčko a 60 g změklého másla. Pomocí hnětacího nástavce míchejte těsto na střední otáčky přibližně 5 minut. Mísu s těstem zakryjte potravinovou fólií a nechte kynout na teplém místě přibližně 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- 2Na moukou posypaném válu vyválejte vykynuté těsto na obdélník o rozměrech 25 × 40 cm a nakrájejte proužky široké přibližně 1,5 cm. Každý proužek těsta obtočte kolem připraveného kornoutu odspodu směrem nahoru, do tvaru stromečku. Postup opakujte s každým proužkem těsta a kornoutem. Kynuté těsto bez lepku bývá křehké a často se s ním hůře pracuje, proto je klíčové jej modelovat s citem. Stromečky pomažte 60 g rozpuštěného másla a obalte je ve 100 g moučkového cukru smíchaného se lžičkou skořice. Postavte je na plech s pečicím papírem a pečte v troubě na 170 °C po dobu 30–40 minut dozlatova. Po upečení je vyndejte a nechte zcela vychladnout.
- 3Do rendlíku nasypte 100 g cukru krupice a na mírném ohni ho nechte zkaramelizovat. Jakmile cukr získá zlatavou barvu a rozpustí se, přidejte 40 g másla a dobře promíchejte. Poté přilijte 60 ml horké smetany a krátce provařte, dokud se směs nespojí. Rendlík dejte stranou a karamel nechte zcela vychladnout.
- 4Vychladlé stromečky opatrně sundejte z kuželů, pokapejte připraveným karamelem a posypte nasekanými lískovými ořechy. Špičky stromečků ozdobte zlatou papírovou hvězdičkou. Překvapte rodinu nebo přátele letos něčím opravdu výjimečným a navíc zcela bez lepku a bez laktózy.
Hodnocení
Nehodnoceno
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal


Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
kus | ks | špetka | špet. | |
lžíce | plž | svazek | svaz. | |
lžička | člž | plátek | plát. | |
hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.