Sametové tartaletky

Příprava

1. 1
   Rozmixujte 350 g kakaových sušenek s 40 g blanšírovaných mandlí na hrubou drobenku. Přidejte 100 g změklého másla a promixujte, aby se vše dobře propojilo. Dno 4 malých kulatých formiček na tartaletky o průměru 10 cm vyložte pečicím papírem, lehce vymažte zbylým máslem a sušenkovou směs rovnoměrně vtlačte na dno i boky formiček. Vložte chladit do lednice alespoň na 30 minut.
2. 2
   Do mísy dejte 250 g čerstvého sýra, 150 g ricotty a 110 g cukru moučka a vyšlehejte dohladka. Přidejte 2 vejce, lžičku vanilkového extraktu a krátce prošlehejte. Vmíchejte 30 g rozpuštěné hořké čokolády a podle potřeby přimíchejte najemno pomleté lyofilizované maliny. Náplň rozdělte do připravených formiček.
3. 3
   Pečte v troubě na 140 °C po dobu 40–45 minut, dokud náplň nezpevní. Nechte vychladnout ve formičkách 30 minut při pokojové teplotě a poté je vložte do lednice na 2–3 hodiny, dokud neztuhnou.
4. 4
   Těsně před podáváním je opatrně vyklopte z formiček a pomocí jemného sítka poprašte holandským kakaem a případně i zbylým malinovým prachem. Dopřejte si sametově jemný dezert na sváteční den.

1. 1
   Rozmixujte 350 g kakaových sušenek s 40 g blanšírovaných mandlí na hrubou drobenku. Přidejte 100 g změklého másla a promixujte, aby se vše dobře propojilo. Dno 4 malých kulatých formiček na tartaletky o průměru 10 cm vyložte pečicím papírem, lehce vymažte zbylým máslem a sušenkovou směs rovnoměrně vtlačte na dno i boky formiček. Vložte chladit do lednice alespoň na 30 minut.
2. 2
   Do mísy dejte 250 g čerstvého sýra, 150 g ricotty a 110 g cukru moučka a vyšlehejte dohladka. Přidejte 2 vejce, lžičku vanilkového extraktu a krátce prošlehejte. Vmíchejte 30 g rozpuštěné hořké čokolády a podle potřeby přimíchejte najemno pomleté lyofilizované maliny. Náplň rozdělte do připravených formiček.
3. 3
   Pečte v troubě na 140 °C po dobu 40–45 minut, dokud náplň nezpevní. Nechte vychladnout ve formičkách 30 minut při pokojové teplotě a poté je vložte do lednice na 2–3 hodiny, dokud neztuhnou.
4. 4
   Těsně před podáváním je opatrně vyklopte z formiček a pomocí jemného sítka poprašte holandským kakaem a případně i zbylým malinovým prachem. Dopřejte si sametově jemný dezert na sváteční den.