Salát z quinoy s grepem
Postup přípravy
1. Oba druhy quinoy sesypte do jemného síta a 2× propláchněte vroucí vodou. V osoleném dvojnásobném množství vody vařte 15 minut. Sceďte a nechte vychladnout.
2. Z grepů odkrojte oba konce, postavte grep na prkénko a postupně odkrájejte slupku kolem dokola, shora dolů. Okrájený plod vezměte do dlaně a nad miskou vykrajujte ostrým nožíkem měsíčky dužiny podél slupek. Z těch ještě vymačkejte zbývající šťávu.
3. Vychladlou quinou vsypte do mísy a promíchejte s pokrájenými datlemi, 40 g mandlí, 1 hrstí nasekaného kopru, olivovým olejem, sirupem, grepovou a citronovou šťávou, solí a pepřem.
4. Rozdělte do talířů, ozdobte měsíčky grepu, mandlemi a lístky kopru.
