Queensland steak s pečenými bramborami a jalapeñokoriandrovým dipem

Příprava

1. 1
   Steaky vyjměte z lednice přibližně 30 minut před grilováním a nechte je prohřát na pokojovou teplotu. Mezitím důkladně omyjte 600 g brambor a uvařte je v osolené vodě doměkka. Scezené brambory promíchejte se 3 lžícemi olivového oleje, 10 g natrhaného tymiánu a 10 g natrhaného rozmarýnu. Dochuťte solí a pepřem, rozložte na rozpálený gril a pečte dozlatova, přibližně 10–15 minut.
2. 2
   Najemno nasekejte 20 g nakládaných papriček jalapeño a 20 g šalotky. Nahrubo posekejte 20 g čerstvého koriandru. V misce smíchejte 30 g majonézy, 30 g crème fraîche, nasekané jalapeño, šalotku a koriandr. Dochuťte solí, pepřem a šťávou z poloviny limety. Dip nechte alespoň 10 minut odležet v lednici.
3. 3
   Steaky potřete 2 lžícemi olivového oleje, osolte mořskou solí a opepřete. Grilujte na rozpáleném grilu přibližně 3–4 minuty z každé strany na medium rare. Po ugrilování nechte maso 5 minut odpočívat pod alobalem.
4. 4
   Steaky servírujte s opečenými bramborami a jalapeñokoriandrovým dipem. Tento recept je důkazem, že stačí dobře ogrilovaný steak, pár bylinek a dip s trochou řízu – a perfektní letní grilovačka se může servírovat.

1. 1
   Steaky vyjměte z lednice přibližně 30 minut před grilováním a nechte je prohřát na pokojovou teplotu. Mezitím důkladně omyjte 600 g brambor a uvařte je v osolené vodě doměkka. Scezené brambory promíchejte se 3 lžícemi olivového oleje, 10 g natrhaného tymiánu a 10 g natrhaného rozmarýnu. Dochuťte solí a pepřem, rozložte na rozpálený gril a pečte dozlatova, přibližně 10–15 minut.
2. 2
   Najemno nasekejte 20 g nakládaných papriček jalapeño a 20 g šalotky. Nahrubo posekejte 20 g čerstvého koriandru. V misce smíchejte 30 g majonézy, 30 g crème fraîche, nasekané jalapeño, šalotku a koriandr. Dochuťte solí, pepřem a šťávou z poloviny limety. Dip nechte alespoň 10 minut odležet v lednici.
3. 3
   Steaky potřete 2 lžícemi olivového oleje, osolte mořskou solí a opepřete. Grilujte na rozpáleném grilu přibližně 3–4 minuty z každé strany na medium rare. Po ugrilování nechte maso 5 minut odpočívat pod alobalem.
4. 4
   Steaky servírujte s opečenými bramborami a jalapeñokoriandrovým dipem. Tento recept je důkazem, že stačí dobře ogrilovaný steak, pár bylinek a dip s trochou řízu – a perfektní letní grilovačka se může servírovat.