Polévka z červené řepy
Ingredience
| 4 | středně velké červené řepy (velikosti citronu) ABio |
| 2 | lžičky olivového oleje |
| 1 | středně velká cibule, nasekaná najemno |
| 2 | velké mrkve ABio, oloupané, nastrouhané na hrubém struhadle |
| 3 | stonky řapíkatého celeru, na kolečka |
| 500 g | brambor AQ, oloupaných a nakrájených na kousky |
| 1 | malý svazek bylinek (rozmarýn, tymián, hladkolistá petrželka) |
| 1 | litr kuřecího vývaru |
| sůl, pepř | |
| 2 | lžíce zakysané smetany AQ |
| pažitka na ozdobu |
Postup přípravy
Červené řepy oloupejte a nasekejte na středně velké kousky. Olej rozpalte v hrnci na polévku, přidejte cibuli, mrkev a celer a za stálého míchání opékejte, dokud cibule nezměkne. Přidejte červenou řepu, brambory a bylinky svázané kuchyňským provázkem, zalijte vývarem a 250 ml studené vody a přiveďte k varu. Snižte plamen a přiklopené hodinu vařte, aby řepa změkla. Pak nechte mírně zchladnout a vyndejte svazek bylin. Polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka, osolte a opepřete podle chuti. Podávejte se zakysanou smetanou a posypanou nahrubo nasekanou čerstvou pažitkou.
