1. Omytou cuketu a lilek nakrájejte na tenká kolečka.

2. Na desku stolu rozložte papírové utěrky, na které vyskládejte kolečka zeleniny. Osolte a nechte odsát přebytečnou vodu, kterou cuketa s lilkem pustí.

3. Připravte trojobal. Na jeden talíř vsypte mouku, v druhém talíři rozšlehejte vejce a do třetího vsypte strouhanku. Postupně v mouce, vejcích a strouhance obalte cukety i lilky.

4. Rozpalte pánev, vlijte část oleje a osmažte cuketu s lilkem dozlatova z obou stran.

5. Z pánve slijte olej, vytřete ubrouskem a rozpečte na ní nasucho pita chleby, 2 minuty z každé strany.

6. Z každé pity odřízněte kraj a vnitřky vymažte pestem. Naplňte čerstvým špenátem, sušenými rajčaty, řízečky a rozdrobeným balkánským sýrem.