Pašticada
Náročné
Více než 60 minut
4/5
Východoevropská
Hlavní chod
Ingredience
Složení 1 porcí
- Hovězí zadní 750 g
- Česnek 8 strouž.
- Slanina vcelku 200 g
- Hřebíček 3 ks
- Vinný červený ocet 80 ml
- Sůl
- Muškátový oříšek
- Pepř
- Olej olivový 1 plž
- Cibule 1 ks
- Červené víno 100 ml
- Celer 1/2 ks
- Cukr krupicový 1 člž
- Vývar zeleninový
- Bramborové noky
- Strouhanka
- Hovězí zadní 750 g
- Česnek 8 strouž.
- Slanina vcelku 200 g
- Hřebíček 3 ks
- Vinný červený ocet 80 ml
- Sůl
- Muškátový oříšek
- Pepř
- Olej olivový 1 plž
- Cibule 1 ks
- Červené víno 100 ml
- Celer 1/2 ks
- Cukr krupicový 1 člž
- Vývar zeleninový
- Bramborové noky
Příprava
- 1Maso omyjte, očistěte a prošpikujte slaninou nakrájenou na tenčí hranolky, celými stroužky česneku a hřebíčkem. Zalijte vinným octem a dejte do druhého dne odležet do chladu.
- 2Pak maso ze všech stran důkladně osolte, opepřete a zlehka poprašte muškátovým oříškem. Olej rozpalte v silnostěnném hrnci a pak na něm ze všech stran maso pečte, aby na povrchu zhnědlo a zatáhlo se. Přidejte cibuli a celer, zalijte vínem, ve kterém jste rozmíchali cukr, a přiveďte k varu. Pak maso zalijte vývarem tak, aby bylo ponořené, a na slabém ohni duste 3–4 hodiny doměkka.
- 3Je-li omáčka málo hustá, zahustěte ji strouhankou osmahnutou na troše másla. Podávejte nakrájené na plátky, s bramborovými noky.
- 1Maso omyjte, očistěte a prošpikujte slaninou nakrájenou na tenčí hranolky, celými stroužky česneku a hřebíčkem. Zalijte vinným octem a dejte do druhého dne odležet do chladu.
- 2Pak maso ze všech stran důkladně osolte, opepřete a zlehka poprašte muškátovým oříškem. Olej rozpalte v silnostěnném hrnci a pak na něm ze všech stran maso pečte, aby na povrchu zhnědlo a zatáhlo se. Přidejte cibuli a celer, zalijte vínem, ve kterém jste rozmíchali cukr, a přiveďte k varu. Pak maso zalijte vývarem tak, aby bylo ponořené, a na slabém ohni duste 3–4 hodiny doměkka.
- 3Je-li omáčka málo hustá, zahustěte ji strouhankou osmahnutou na troše másla. Podávejte nakrájené na plátky, s bramborovými noky.
Hodnocení
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
| kus | ks | špetka | špet. | |
| lžíce | plž | svazek | svaz. | |
| lžička | člž | plátek | plát. | |
| hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
| stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
| snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.
Podobné recepty
