Pappardelle s králičím ragú
Ingredience
| 3 | lžíce olivového oleje |
| 1 | králík, naporcovaný |
| sůl | |
| mletý pepř | |
| 2 | lžíce hladké mouky |
| 200 g | slaniny, na kostky |
| 1 | cibule, nakrájená najemno |
| 1 | mrkev, nakrájená na kostky |
| 1 | řapík celeru, nakrájený najemno |
| 2 | stroužky česneku, prolisované |
| špetka mleté skořice | |
| 3 | kuličky jalovce, rozmačkané |
| 3 | bobkové listy |
| 2 | snítky rozmarýnu |
| 200 ml | červeného vína |
| 1 | kostka kuřecího vývaru |
| 2 × 400g | konzerva krájených rajčat |
| 400 g | pappardelle |
| 3 | lžíce smetany na vaření |
| strouhaná kůra z ½ pomeranče | |
| hrst petrželky, nasekané | |
| parmazán k podávání |
Postup přípravy
Rozehřejte olej v litinovém kastrolu, ke kterému máte poklici. Osolte a opepřete králíka, poprašte ho moukou a opečte ze všech stran. Potom ho vyjměte na talíř. Do hrnce přidejte slaninu a opékejte ji. Přidejte cibuli, mrkev a celer a opékejte 10 minut. Nakonec přidejte česnek a nechte ho minutu rozvonět.
Přihoďte skořici, jalovec, bobkový list a rozmarýn. Vlijte víno a rozdrobenou kostku vývaru, vařečkou odškrabejte přípečky ze dna a povařte 5 minut. Přidejte rajčata a do omáčky vraťte králíka, zakryjte ho poklicí a duste na minimální teplotě 2 hodiny, až se maso začne rozpadat na vlákna.
Králíka vyjměte a omáčku důkladně promíchejte a znovu zakryjte poklicí. Maso oberte z kostí a mezitím ještě vařte omáčku. Obrané maso vraťte do hrnce a duste, až omáčka zhoustne.
Těstoviny uvařte podle návodu na obalu. Do omáčky přimíchejte smetanu, pomerančovou kůru a petrželku, minutu povařte a podávejte s těstovinami. Hostům nabídněte parmazán.
PODOBNÉ RECEPTY
Věrnostní program
MŮJ ALBERT
APLIKACE, KTERÁ VÁS
ODMĚŇUJE ZA TO, ŽE JÍTE LÉPE
Aplikace Můj Albert slouží jako věrnostní program, aktuální leták, nákupní seznam a inspirace v jednom. Odměňuje Vás kredity za všechny vaše nákupy a extra kredity za nákupy zdravých potravin.
Zároveň Vás informuje o všech aktuálních a Vámi preferovaných akčních nabídkách. Pro každodenní inspiraci tu naleznete recepty a tipy z magazínu Albert.
INSPIRACE
SEZNAM
ZA NÁKUPY