1. Půlku melounu rozkrojte a nakrájejte na 2cm plátky.
2. Plátky melounu položte na grilovací rošt a z každé strany grilujte 1–2 minuty.
3. Olej prošlehejte s citronovou šťávou, solí a pepřem. Promíchejte se salátovými listy.
4. Salát posypte rozdrobeným sýrem a servírujte s plátkem melounu. Před podáváním zakapejte balsamikovým octem a meloun posypte mořskou solí.