
Olivový pecen s rozmarýnem

Snadné
Více než 60 minut
4/5
Bez laktózy
Snídaně
Ingredience
Složení 1 porcí
- Sůl 1 člž
- Droždí čerstvé 15 g
- Mouka pšeničná celozrnná BIO 500 g
- Voda 300 ml
- Cukr krupicový 1 člž
- Olej olivový 2 plž
- Olivy černé 100 g
- Rozmarýn čerstvý 1 hrs.
- Sůl 1 člž
- Droždí čerstvé 15 g
- Mouka pšeničná celozrnná BIO 500 g
- Voda 300 ml
- Cukr krupicový 1 člž
- Olej olivový 2 plž
- Olivy černé 100 g
- Rozmarýn čerstvý 1 hrs.
Příprava
- 1Droždí rozdrobte mezi prsty s moukou, solí a cukrem na směs připomínající drobenku. Přilijte 300 ml vlažné vody, olej a dobře promíchejte, aby se neudělaly hrudky.
- 2Pokud nemáte pekárnu nebo kuchyňského robota, připravte se na náročnější ruční práci. Vařečkou nebo přímo rukama těsto alespoň pět minut důkladně prohněťte. Nakonec mísu přikryjte čistou utěrkou a dejte kynout na teplé místo.
- 3Po hodině těsto ještě jednou propracujte, abyste vymačkali vzduchové bubliny. Olivy osušte, nakrájejte a přidejte do těsta. Stejně tak nasekaný rozmarýn. Dobře zapracujte.
- 4Těsto zformujte do bochánku a dejte na plech vyložený pečicím papírem na další kynutí, tentokrát stačí 30 minut. Během té doby dejte předehřát troubu na 220 °C.
- 5Do vyhřáté trouby chrstněte hrst vody, aby se udělala pára. Ihned vložte chleba a pečte 10 minut. Potom plech vyjměte, troubu krátce vyvětrejte a stáhněte teplotu na 200 °C. Bochník mezitím potřete slanou vodou a vraťte k dopečení na 30 minut.
- 1Droždí rozdrobte mezi prsty s moukou, solí a cukrem na směs připomínající drobenku. Přilijte 300 ml vlažné vody, olej a dobře promíchejte, aby se neudělaly hrudky.
- 2Pokud nemáte pekárnu nebo kuchyňského robota, připravte se na náročnější ruční práci. Vařečkou nebo přímo rukama těsto alespoň pět minut důkladně prohněťte. Nakonec mísu přikryjte čistou utěrkou a dejte kynout na teplé místo.
- 3Po hodině těsto ještě jednou propracujte, abyste vymačkali vzduchové bubliny. Olivy osušte, nakrájejte a přidejte do těsta. Stejně tak nasekaný rozmarýn. Dobře zapracujte.
- 4Těsto zformujte do bochánku a dejte na plech vyložený pečicím papírem na další kynutí, tentokrát stačí 30 minut. Během té doby dejte předehřát troubu na 220 °C.
- 5Do vyhřáté trouby chrstněte hrst vody, aby se udělala pára. Ihned vložte chleba a pečte 10 minut. Potom plech vyjměte, troubu krátce vyvětrejte a stáhněte teplotu na 200 °C. Bochník mezitím potřete slanou vodou a vraťte k dopečení na 30 minut.
Hodnocení
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal


Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
kus | ks | špetka | špet. | |
lžíce | plž | svazek | svaz. | |
lžička | člž | plátek | plát. | |
hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.