Nepečený borůvkový cheesecake
Ingredience
| 70 g | datlí, vypeckovaných |
| 70 g | mandlí |
| špetka soli | |
| Na náplň | |
|---|---|
| 100 g | ořechů kešú |
| 2 | lžíce citronové šťávy |
| kůra z 1 malého citronu | |
| 3 | lžíce kokosového oleje, tekutého |
| 125 ml | kokosového mléka |
| 1–3 | lžíce javorového sirupu k dochucení |
| 25 g | čerstvých nebo mražených a povolených borůvek |
| Na dokončení | |
| čerstvé borůvky | |
| strouhaný kokos | |
| jedlé květy |
Postup přípravy
Datle namočte na 15 minut do teplé vody. Mandle dejte do robotu a několika pulsy nasekejte najemno. Přidejte datle a sůl a zpracujte na hladkou hmotu. Formu o průměru 12 cm vyložte pečicím papírem a na dno namačkejte směs z robotu. Formu uložte do mrazáku a pusťte se do přípravy náplně.
Všechny suroviny na náplň dejte do robotu a umixujte dohladka. Nalijte na korpus, zakryjte potravinářskou fólií a nechte mrazit alespoň 4 hodiny.
Dort vyprostěte z formy a nechte před podáváním 10 minut při pokojové teplotě povolit. Vršek ozdobte čerstvými borůvkami, strouhaným kokosem a jedlými květy.
