Cibuli, polovinu koriandru a chi lli papričku nasekejte, smíchejte s mletým masem, přidejte vejce a tolik strouhanky, aby vznikla hmota, která bude dobře držet pohromadě. Směs osolte a opepřete. Vytvarujte kuličky, potřete je olejem a dejte péct na gril.  
Papriku pokrájejte na větší kusy a opečte na grilu.
Smíchejte saláty, přidejte rajčata pokrájená na půlky, opečené papriky, kukuřici, fazole a nakonec masové koule. Salát zakápněte olivovým olejem, limetou a zasypte koriandrem.