Kuřecí roláda plněná tapenádou z černých oliv a sýrem
Ingredience
| Tapenáda: | |
|---|---|
| 250 g | černých oliv bez pecky |
| 3 | ančovičky |
| 2 | menší stroužky česneku |
| 1–2 | sušená rajčata v oleji (bez oleje) |
| 2 | lžíce citronové šťávy |
| mletý pepř | |
| Rolády: | |
| 4 | kuřecí prsní řízky |
| sůl | |
| tapenáda | |
| 2 | lžíce kaparů |
| 150 g | sýra Camembert, na tenké plátky |
| olivový olej na smažení | |
| Bylinkový kuskus: | |
| 0,75 l | vody |
| 170 g | kuskusu |
| 1 | lžíce olivového oleje |
| sůl | |
| hrst nasekané hladkolisté petrželky | |
| ½ | hrsti nasekané bazalky |
Postup přípravy
Ingredience na tapenádu rozmixujte do hladka. Řízky podélně rozkrojte, ale nedořízněte špičkou nože až ke kraji. Získáte tak dvojnásobně velké tenčí pláty masa. Osolte, potřete tapenádou, posypejte kapary, plátky sýru a pevně stočte do rolády. Omotejte potravinářským provázkem, povrch osolte a zprudka osmažte. Vložte na 20 minut dopéct do trouby vyhřáté na 180 °C.
Vodu přiveďte k varu. V misce promíchejte kuskus, olej a sůl. Přelijte vodou a nechte pod pokličkou pět minut odstát. Nakonec odklopte, vmíchejte bylinky a podávejte s kuřecí roládou.
