Pohanku propláchněte a vařte v osolené vodě nebo vývaru dle návodu na obalu. Bazalku rozmixujte dojemna spolu se třemi lžícemi olivového oleje a dejte stranou. Maso nakrájejte na plátky a vložte do uzavíratelné plastové krabičky. Ocet, olej, sůl a pepř smíchejte v misce. Marinádou přelijte krůtí maso, uzavřete a lehce jí zatřeste, aby se maso v marinádě obalilo. Nechte odležet alespoň 10 minut. Rozpalte grilovací pánev, lehce ji potřete olejem a pak na ní maso opečte, šest minut z každé strany. Hotovou pohanku promíchejte s balsamikovým olejem. Steaky podávejte ozdobené dvěma plátky sýra, s bazalkovou pohankou a s oblohou z polníčku a cherry rajčat.