Krupicová kaše z espumy s pečeným ananasem

Name: Krupicová kaše z espumy s pečeným ananasem
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Vlašské ořechy 200 g; Cukr krupicový 370 g; Limetka 1 ks; Ananas 1 ks; Perník na strouhání 60 g; Badyán mletý 1/4 člž; Kardamom mletý 1/4 člž; Skořice mletá 1/4 člž; Hřebíček mletý 1/4 člž; Mléko plnotučné 300 ml; Smetana ke šlehání 30%-33% 300 ml; Máta 1/2 hrs.; Krupice 20 g; Máslo 50 g

Espuma je plynová nádoba určená hlavně k přípravě a servírování šlehačky. Pokud ji doma nemáte, poradíte si i bez ní. Po rozmixování kaši vyšlehejte šlehačem a servírujte dle postupu.

Snadné

16-30 minut

0/5

Dezert

Ingredience

Složení

4 porce

Vlašské ořechy 200 g
Cukr krupicový 370 g
Limetka 1 ks
Ananas 1 ks
Perník na strouhání 60 g
Badyán mletý 1/4 člž
Kardamom mletý 1/4 člž
Skořice mletá 1/4 člž
Hřebíček mletý 1/4 člž
Mléko plnotučné 300 ml
Smetana ke šlehání 30%-33% 300 ml
Máta 1/2 hrs.
Krupice 20 g
Máslo 50 g

Vlašské ořechy 200 g
Cukr krupicový 370 g
Limetka 1 ks
Ananas 1 ks
Perník na strouhání 60 g
Badyán mletý 1/4 člž
Kardamom mletý 1/4 člž
Skořice mletá 1/4 člž
Hřebíček mletý 1/4 člž
Mléko plnotučné 300 ml
Smetana ke šlehání 30%-33% 300 ml
Máta 1/2 hrs.
Krupice 20 g
Máslo 50 g

Příprava

1
Ořechy rozsypte na prkénko nebo silikonovou podložku. Na pánvi pomalu rozpusťte 300 g cukru na karamel a ořechy jím přelijte, nechte vychladnout. Poté rozmixujte nahrubo.
2
Ananas oloupejte a vykrojte tvrdý střed. Nakrájejte na kostky. Rozpalte páneva zprudka na ní ananas opečte ze všech stran dozlatova. Zaprašte 20 g cukru a nechte zkaramelizovat. Odstavte z ohně a zakapejte limetkovou šťávou.
3
V kastrůlku na másle orestujte najemno nastrouhaný perník s kořením. Zalijte mlékem a smetanou. Přiveďte k varu, přisypte zbylý cukr a krupici. Za stálého míchání vařte 3 minuty. Přelijte do mixéru, rozmixujte dohladka a vlijte do espumy. Protřepte a nechte 5 minut odstát.
4
Do hlubšího talíře vyskládejte ananas, nastříkejte kaši, zasypte drobenkou a ozdobte lístkem máty.

1
Ořechy rozsypte na prkénko nebo silikonovou podložku. Na pánvi pomalu rozpusťte 300 g cukru na karamel a ořechy jím přelijte, nechte vychladnout. Poté rozmixujte nahrubo.
2
Ananas oloupejte a vykrojte tvrdý střed. Nakrájejte na kostky. Rozpalte páneva zprudka na ní ananas opečte ze všech stran dozlatova. Zaprašte 20 g cukru a nechte zkaramelizovat. Odstavte z ohně a zakapejte limetkovou šťávou.
3
V kastrůlku na másle orestujte najemno nastrouhaný perník s kořením. Zalijte mlékem a smetanou. Přiveďte k varu, přisypte zbylý cukr a krupici. Za stálého míchání vařte 3 minuty. Přelijte do mixéru, rozmixujte dohladka a vlijte do espumy. Protřepte a nechte 5 minut odstát.
4
Do hlubšího talíře vyskládejte ananas, nastříkejte kaši, zasypte drobenkou a ozdobte lístkem máty.

Hodnocení

Nehodnoceno

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout