Krupicová kaše z espumy s pečeným ananasem
Espuma je plynová nádoba určená hlavně k přípravě a servírování šlehačky. Pokud ji doma nemáte, poradíte si i bez ní. Po rozmixování kaši vyšlehejte šlehačem a servírujte dle postupu.
Snadné
16-30 minut
0/5
Dezert
Ingredience4 porce
4 porce
- Vlašské ořechy 200 g
- Cukr krupicový 370 g
- Limetka 1 ks
- Ananas 1 ks
- Perník na strouhání 60 g
- Badyán mletý 1/4 člž
- Kardamom mletý 1/4 člž
- Skořice mletá 1/4 člž
- Hřebíček mletý 1/4 člž
- Mléko plnotučné 300 ml
- Smetana ke šlehání 30%-33% 300 ml
- Máta 1/2 hrs.
- Krupice 20 g
- Máslo 50 g
- Vlašské ořechy 200 g
- Cukr krupicový 370 g
- Limetka 1 ks
- Ananas 1 ks
- Perník na strouhání 60 g
- Badyán mletý 1/4 člž
- Kardamom mletý 1/4 člž
- Skořice mletá 1/4 člž
- Hřebíček mletý 1/4 člž
- Mléko plnotučné 300 ml
- Smetana ke šlehání 30%-33% 300 ml
- Máta 1/2 hrs.
- Krupice 20 g
- Máslo 50 g
Příprava
1
Ořechy rozsypte na prkénko nebo silikonovou podložku. Na pánvi pomalu rozpusťte 300 g cukru na karamel a ořechy jím přelijte, nechte vychladnout. Poté rozmixujte nahrubo.
2
Ananas oloupejte a vykrojte tvrdý střed. Nakrájejte na kostky. Rozpalte páneva zprudka na ní ananas opečte ze všech stran dozlatova. Zaprašte 20 g cukru a nechte zkaramelizovat. Odstavte z ohně a zakapejte limetkovou šťávou.
3
V kastrůlku na másle orestujte najemno nastrouhaný perník s kořením. Zalijte mlékem a smetanou. Přiveďte k varu, přisypte zbylý cukr a krupici. Za stálého míchání vařte 3 minuty. Přelijte do mixéru, rozmixujte dohladka a vlijte do espumy. Protřepte a nechte 5 minut odstát.
4
Do hlubšího talíře vyskládejte ananas, nastříkejte kaši, zasypte drobenkou a ozdobte lístkem máty.
1
Ořechy rozsypte na prkénko nebo silikonovou podložku. Na pánvi pomalu rozpusťte 300 g cukru na karamel a ořechy jím přelijte, nechte vychladnout. Poté rozmixujte nahrubo.
2
Ananas oloupejte a vykrojte tvrdý střed. Nakrájejte na kostky. Rozpalte páneva zprudka na ní ananas opečte ze všech stran dozlatova. Zaprašte 20 g cukru a nechte zkaramelizovat. Odstavte z ohně a zakapejte limetkovou šťávou.
3
V kastrůlku na másle orestujte najemno nastrouhaný perník s kořením. Zalijte mlékem a smetanou. Přiveďte k varu, přisypte zbylý cukr a krupici. Za stálého míchání vařte 3 minuty. Přelijte do mixéru, rozmixujte dohladka a vlijte do espumy. Protřepte a nechte 5 minut odstát.
4
Do hlubšího talíře vyskládejte ananas, nastříkejte kaši, zasypte drobenkou a ozdobte lístkem máty.
Hodnocení
Nehodnoceno
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
| kus | ks | špetka | špet. | |
| lžíce | plž | svazek | svaz. | |
| lžička | člž | plátek | plát. | |
| hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
| stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
| snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.
Podobné recepty
ZÁLEŽÍ NÁM NA TOM, ABYSTE JEDLI LÉPE
V Albertu víme, že lepší jídlo vede k lepšímu životu.
