Troubu předehřejte na 170 °C a plech vyložte pečicím papírem, na který nasypte jáhly. Pečte 13 minut a občas promíchejte, aby se opekly ze všech stran.
Opečené jáhly vyjměte z trouby a nechte lehce zchladnout.
Teplotu v troubě zvyšte na 200 °C a pusťte se do přípravy těsta.
V míse smíchejte špaldovou mouku, opečené jáhly, kypřící prášek, skořici, špetku soli a vše promíchejte.
V mixéru rozmixujte banán, vejce, olej, mléko a med. Vzniklou směs vlijte do suché směsi. Vše důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience propojily a vzniklo hladké těsto.
Jedno jablko a hrušku zbavte slupky, jádřinců a nakrájejte na malé kostičky, které vmíchejte do těsta.
Těsto vlijte do připravené formy na muffiny vyložené papírovými košíčky.
Zbylé jablko nakrájejte na tenké plátky a ozdobte jimi těsto.
Pečte do zezlátnutí 13 minut.