Jablečný kompot do koláčů a štrúdlů

Příprava

1. 1
   Omyjte 3 ½ kg jablek, oloupejte je, odstraňte jádřince i zbytky okvětí. Poté je nakrájejte na malé kostičky nebo nahrubo nastrouhejte – tak, jak jste zvyklí při přípravě náplně do štrúdlů či koláčů.
2. 2
   Jablka vložte do větší mísy a promíchejte s 1 ½ lžičky mleté skořice. Množství případně upravte podle chuti.
3. 3
   Zavařovací sklenice sterilizujte vyvařením ve vroucí vodě asi 10 minut nebo nahřátím v troubě na 110 °C, aby byly dokonale čisté a připravené k plnění. Směsí naplňte sterilizované zavařovací sklenice a obsah důkladně upěchujte, aby uvnitř nezůstával vzduch. Sklenice otřete, pevně zavíčkujte a vložte je do zavařovacího hrnce nebo hlubokého pekáče s horkou vodou. Zahřívejte je při teplotě 85 °C po dobu 30–40 minut (dle velikosti sklenic). Tímto zavařením neboli sterilizací se zničí nežádoucí mikroorganismy a sklenice se bezpečně uzavřou.
4. 4
   Po vychladnutí skladujte na chladném a tmavém místě. Po otevření uchovávejte v chladničce a spotřebujte do několika dní. Před použitím jablka podle potřeby oslaďte a dochuťte citronovou šťávou. Skvěle se hodí jako hotová náplň do štrúdlů, koláčů nebo muffinů.

1. 1
   Omyjte 3 ½ kg jablek, oloupejte je, odstraňte jádřince i zbytky okvětí. Poté je nakrájejte na malé kostičky nebo nahrubo nastrouhejte – tak, jak jste zvyklí při přípravě náplně do štrúdlů či koláčů.
2. 2
   Jablka vložte do větší mísy a promíchejte s 1 ½ lžičky mleté skořice. Množství případně upravte podle chuti.
3. 3
   Zavařovací sklenice sterilizujte vyvařením ve vroucí vodě asi 10 minut nebo nahřátím v troubě na 110 °C, aby byly dokonale čisté a připravené k plnění. Směsí naplňte sterilizované zavařovací sklenice a obsah důkladně upěchujte, aby uvnitř nezůstával vzduch. Sklenice otřete, pevně zavíčkujte a vložte je do zavařovacího hrnce nebo hlubokého pekáče s horkou vodou. Zahřívejte je při teplotě 85 °C po dobu 30–40 minut (dle velikosti sklenic). Tímto zavařením neboli sterilizací se zničí nežádoucí mikroorganismy a sklenice se bezpečně uzavřou.
4. 4
   Po vychladnutí skladujte na chladném a tmavém místě. Po otevření uchovávejte v chladničce a spotřebujte do několika dní. Před použitím jablka podle potřeby oslaďte a dochuťte citronovou šťávou. Skvěle se hodí jako hotová náplň do štrúdlů, koláčů nebo muffinů.