Hovězí žebírka na pivu
Ingredience
| 1 | cibule |
| 4 | stroužky česneku |
| 1 | mrkev |
| 1 | kořenová petržel |
| 1⁄2 | celeru |
| 30 ml | slunečnicového oleje |
| 800 g | hovězích žeber s kostí |
| 100 g | rajčatového protlaku |
| 500 ml | piva |
| 300 ml | vody |
| 1 | kostka hovězího bujónu |
| 2 | bobkové listy |
| 1 | lžíce medu |
| pepř | |
| sůl | |
| 1 | snítka čerstvého tymiánu |
| 1 | snítka čerstvého rozmarýnu |
| 1 | snítka čerstvé petržele |
Postup přípravy
1. Očištěnou cibuli nakrájejte nahrubo a česnek na plátky. Oloupanou mrkev, petržel a celer nakrájejte na hranolky.
2. V pekáči rozpalte 2 lžíce oleje a zatáhněte žebra. Vyjměte je a odložte stranou. Do pekáče nalijte zbytek oleje a opečte cibuli, mrkev, petržel a celer. Přidejte plátky česneku, protlak a pokračujte v restování.
3. Zalijte pivem a vodou. Přidejte bujón, bobkový list, med, pepř, sůl, lístky tymiánu a jehličky rozmarýnu. Promíchejte a nakonec do pekáče vložte žebra.
4. Pečte v troubě 3 hodiny na 160 °C. V případě potřeby podlévejte.
5. Servírujte posypané nasekanou petrželkou a jako přílohu doporučujeme čerstvý chléb.
