Hovězí pečeně s černým česnekem a rozmarýnovou polentou

Name: Hovězí pečeně s černým česnekem a rozmarýnovou polentou
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Hovězí pečeně sous-vide s černým česnekem 640 g; Fazolky zelené 500 g; Sůl; Polenta 200 g; Ředkvičky 20 ks; Olej slunečnicový 2 plž; Rozmarýn čerstvý 1 plž; Česnek 2 strouž.; Máslo 50 g

Už jste vyzkoušeli černý česnek? Není to nová odrůda, ale speciální úprava. Takto zpracovaný česnek ztmavne a jeho chuť se zjemní. Na tuhle pečeni můžete s klidem pozvat důležité hosty, jemné maso a bohatá příloha jsou pro velkou hostinu jako dělané.

Velmi snadné

16-30 minut

3/5

Sous Vide

Hlavní chod

Ingredience

Složení

4 porce

Hovězí pečeně sous-vide s černým česnekem 640 g
Fazolky zelené 500 g
Sůl
Polenta 200 g
Ředkvičky 20 ks
Olej slunečnicový 2 plž
Rozmarýn čerstvý 1 plž
Česnek 2 strouž.
Máslo 50 g

Hovězí pečeně sous-vide s černým česnekem 640 g
Fazolky zelené 500 g
Sůl
Polenta 200 g
Ředkvičky 20 ks
Olej slunečnicový 2 plž
Rozmarýn čerstvý 1 plž
Česnek 2 strouž.
Máslo 50 g

Příprava

1
Troubu předehřejte na 180 °C.
2
Maso vyjměte z krabičky a v neporušeném igelitovém sáčku vložte do trouby a pečte 20 minut. Poté odstřihněte horní roh a opatrně vyjměte hotovou pečeni.
3
Fazolkám odkrojte stopku a případně překrojte dlouhé lusky. Vložte do hrnce s vařící osolenou vodou a vařte 4–5 minut. Poté fazolky slijte a ihned je propláchněte studenou vodou.
4
Ředkvičky očistěte a rozčtvrťte. Na pánvi rozehřejte olej a orestujte na něm fazolky, ředkvičky a nakrájený česnek.
5
Polentu připravte podle návodu. Ke konci vaření vmíchejte máslo, nasekaný rozmarýn a osolte.

1
Troubu předehřejte na 180 °C.
2
Maso vyjměte z krabičky a v neporušeném igelitovém sáčku vložte do trouby a pečte 20 minut. Poté odstřihněte horní roh a opatrně vyjměte hotovou pečeni.
3
Fazolkám odkrojte stopku a případně překrojte dlouhé lusky. Vložte do hrnce s vařící osolenou vodou a vařte 4–5 minut. Poté fazolky slijte a ihned je propláchněte studenou vodou.
4
Ředkvičky očistěte a rozčtvrťte. Na pánvi rozehřejte olej a orestujte na něm fazolky, ředkvičky a nakrájený česnek.
5
Polentu připravte podle návodu. Ke konci vaření vmíchejte máslo, nasekaný rozmarýn a osolte.