Grilovaný filet z lososa s hráškovými lusky a brambůrky

Příprava

1. 1
   Na pánvi rozehřejte 20 g másla a přidejte 450 g brambor. Smažte 6–8 minut, přidejte hrst omyté a najemno nasekané petrželky a pravidelně míchejte, aby se brambory rovnoměrně obalily. Osolte, přiklopte poklicí a udržujte v teple.
2. 2
   V jiném hrnci přiveďte k varu větší množství osolené vody, vložte do ní 250 g cukrového hrášku a 2 minuty nechte hrášek blanšírovat. Hned poté vodu slijte a hrášek dejte do mísy s ledovou vodou, aby zůstal svěží a křupavý. Po pár minutách lusky děrovanou naběračkou přendejte do mísy, zakápněte lžící olivového oleje a podle chuti osolte a opepřete.
3. 3
   Na dresink vložte do sekáčku hrst omyté čerstvé petrželky, 200 g bílého jogurtu, oloupaný stroužek česneku a vše rozmixujte dohladka.
4. 4
   Filet lososa naporcujte na 4 stejně velké kousky a důkladně je ze všech stran potřete lžící olivového oleje. Filety grilujte na dobře rozehřátém grilu na střední teplotě. Nejprve grilujte kůží dolů asi 4 minuty, poté je otočte a grilujte další 4 minuty. Ugrilované filety zakápněte šťávou z limety a ihned podávejte s bylinkovými bramborami, cukrovým hráškem a jogurtovým dresinkem. Dozdobte mikrobylinkami.

1. 1
   Na pánvi rozehřejte 20 g másla a přidejte 450 g brambor. Smažte 6–8 minut, přidejte hrst omyté a najemno nasekané petrželky a pravidelně míchejte, aby se brambory rovnoměrně obalily. Osolte, přiklopte poklicí a udržujte v teple.
2. 2
   V jiném hrnci přiveďte k varu větší množství osolené vody, vložte do ní 250 g cukrového hrášku a 2 minuty nechte hrášek blanšírovat. Hned poté vodu slijte a hrášek dejte do mísy s ledovou vodou, aby zůstal svěží a křupavý. Po pár minutách lusky děrovanou naběračkou přendejte do mísy, zakápněte lžící olivového oleje a podle chuti osolte a opepřete.
3. 3
   Na dresink vložte do sekáčku hrst omyté čerstvé petrželky, 200 g bílého jogurtu, oloupaný stroužek česneku a vše rozmixujte dohladka.
4. 4
   Filet lososa naporcujte na 4 stejně velké kousky a důkladně je ze všech stran potřete lžící olivového oleje. Filety grilujte na dobře rozehřátém grilu na střední teplotě. Nejprve grilujte kůží dolů asi 4 minuty, poté je otočte a grilujte další 4 minuty. Ugrilované filety zakápněte šťávou z limety a ihned podávejte s bylinkovými bramborami, cukrovým hráškem a jogurtovým dresinkem. Dozdobte mikrobylinkami.