Grilované portobello s kozím sýrem a karamelizovanými meruňkami

Příprava

1. 1
   Očistěte 4 žampiony portobello a odstraňte nožky. V misce smíchejte 3 lžíce balzamikového octa, 2 lžíce olivového oleje, osolte a opepřete podle chuti. Houby potřete marinádou a nechte alespoň 30 minut odležet. Mezitím na pánvi rozpusťte lžíci másla, přidejte 2 lžíce třtinového cukru, vložte 4 rozpůlené a vypeckované meruňky řeznou stranou dolů a karamelizujte je 3–4 minuty. Poté otočte a krátce opečte i z druhé strany.
2. 2
   Na špejle napíchejte nebo rozložte na grilovací tácek 250 g cherry rajčat. Zakápněte lžící olivového oleje, lehce osolte a posypte špetkou cukru. Grilujte na střední teplotě 5–7 minut, dokud rajčata nezačnou praskat.
3. 3
   Marinovaná portobella grilujte nejprve kloboukem dolů asi 3–4 minuty. Poté otočte, naplňte každý klobouk 30 g kozího sýra a grilujte dalších 3–5 minut, dokud houby nezměknou a sýr se nezačne rozpouštět.
4. 4
   V míse promíchejte 100 g listů salátu Little gem se 2 lžícemi balzamikového krému, lžící olivového oleje a špetkou soli. Vmíchejte většinu ze 40 g opražených kešu ořechů, zbytek si nechte na ozdobu. Na talíře rozložte salát, grilovaná portobella s kozím sýrem, rajčata a karamelizované meruňky. Nakonec ozdobte zbylými kešu ořechy, lístky ze snítky bazalky a ihned podávejte. Ideální recept, když chcete grilovat jinak – svěže, lehce a bez masa.

1. 1
   Očistěte 4 žampiony portobello a odstraňte nožky. V misce smíchejte 3 lžíce balzamikového octa, 2 lžíce olivového oleje, osolte a opepřete podle chuti. Houby potřete marinádou a nechte alespoň 30 minut odležet. Mezitím na pánvi rozpusťte lžíci másla, přidejte 2 lžíce třtinového cukru, vložte 4 rozpůlené a vypeckované meruňky řeznou stranou dolů a karamelizujte je 3–4 minuty. Poté otočte a krátce opečte i z druhé strany.
2. 2
   Na špejle napíchejte nebo rozložte na grilovací tácek 250 g cherry rajčat. Zakápněte lžící olivového oleje, lehce osolte a posypte špetkou cukru. Grilujte na střední teplotě 5–7 minut, dokud rajčata nezačnou praskat.
3. 3
   Marinovaná portobella grilujte nejprve kloboukem dolů asi 3–4 minuty. Poté otočte, naplňte každý klobouk 30 g kozího sýra a grilujte dalších 3–5 minut, dokud houby nezměknou a sýr se nezačne rozpouštět.
4. 4
   V míse promíchejte 100 g listů salátu Little gem se 2 lžícemi balzamikového krému, lžící olivového oleje a špetkou soli. Vmíchejte většinu ze 40 g opražených kešu ořechů, zbytek si nechte na ozdobu. Na talíře rozložte salát, grilovaná portobella s kozím sýrem, rajčata a karamelizované meruňky. Nakonec ozdobte zbylými kešu ořechy, lístky ze snítky bazalky a ihned podávejte. Ideální recept, když chcete grilovat jinak – svěže, lehce a bez masa.