V pánvi rozehřejte olej. Přidejte cibuli, obě papriky a 5 minut opékejte. Vmíchejte všechny fazole, koriandr, limetkovou šťávu a taco omáčku. Nechte dobře prohřát, osolte a opepřete. Tortilly ohřejte podle návodu a naplňte je fazolemi. Položte je po dvou na talíř, ozdobte sýrem a zeleninou, posypte koriandrem a pokapejte smetanou.