Dršťková polévka z hlívy ústřičné
Ingredience
| 3 | lžíce sádla |
| 2 | větší cibule, nakrájené nadrobno |
| 500 g | hlívy ústřičné, nakrájené na malé kousky |
| lístky ze 3 snítek tymiánu | |
| 3 | lžičky sladké mleté papriky |
| 1 | chilli paprička, nakrájená nadrobno + na ozdobu |
| 1 l | zeleninového vývaru |
| 2 | lžíce sádla |
| 2 | lžíce hladké mouky |
| sůl a čerstvě namletý pepř | |
| zakysaná smetana k podávání |
Postup přípravy
V kastrolu rozehřejte sádlo a na mírném plameni na něm osmahněte cibuli. Vložte hlívu a tymián a za občasného míchání opékejte dalších 10 minut. Přidejte mletou papriku a chilli papričku, promíchejte a ještě minutu opékejte. Zalijte vývarem a vařte asi 15 minut. Mezitím ze sádla a mouky upražte světlou jíšku a nechte ji trochu vychladnout. Jíšku postupně vmíchejte do polévky a nechte pár minut povařit. Osolte, opepřete. Polévku rozdělte do misek, ozdobte zakysanou smetanou, chilli papričkou a podávejte.
