Domácí JABLEČNÝ KEČUP

Příprava

1. 1
   Oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na tenké plátky 400 g zelených jablek. Vložte je do hlubší pánve, přisypte 150 g třtinového cukru, přilijte 150 ml jablečného octa a lžičku vanilkového extraktu a na středním plameni přiveďte k varu.
2. 2
   Plamen stáhněte a za občasného míchání vařte asi 10 minut, až jablka změknou. Směs poté přeceďte přes sítko. Čistou tekutinu si uchovejte stranou a jablka rozmixujte na husté pyré.
3. 3
   K pyré přilijte lžičku citronové šťávy a postupně přidávejte část uschované tekutiny, aby směs získala konzistenci kečupu.
4. 4
   Nakonec směs propasírujte přes jemné sítko a dejte vychladit do lednice. Skvěle se hodí ke grilované krkovičce, ale i k sýrům nebo jako netradiční dip k pečené zelenině.

1. 1
   Oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na tenké plátky 400 g zelených jablek. Vložte je do hlubší pánve, přisypte 150 g třtinového cukru, přilijte 150 ml jablečného octa a lžičku vanilkového extraktu a na středním plameni přiveďte k varu.
2. 2
   Plamen stáhněte a za občasného míchání vařte asi 10 minut, až jablka změknou. Směs poté přeceďte přes sítko. Čistou tekutinu si uchovejte stranou a jablka rozmixujte na husté pyré.
3. 3
   K pyré přilijte lžičku citronové šťávy a postupně přidávejte část uschované tekutiny, aby směs získala konzistenci kečupu.
4. 4
   Nakonec směs propasírujte přes jemné sítko a dejte vychladit do lednice. Skvěle se hodí ke grilované krkovičce, ale i k sýrům nebo jako netradiční dip k pečené zelenině.