Cuketové řezy

1. Smíchejte v míse prosátou mouku, 180 g cukru, pudink, sodu a prášek do pečiva. V druhé míse smíchejte 2 vejce, mléko a olej. Vlijte k moučné směsia dobře promíchejte, až se vše spojí.

2. Přidejte nahrubo nastrouhanou cuketu, 2 lžíce citronové šťávy, nastrouhanou kůru z poloviny citronu a mák. Opatrně vymíchejte v hladké těsto.

3. Těsto vlijte do formy na chlebíček o rozměrech asi 36 × 14 cm vyložené pečicím papírem a pečte 50 minut v troubě vyhřáté na 180 °C. Poté opatrně vyklopte na mřížku a nechte zchladnout.

4. Na polevu vyšlehejte ve vodní lázni 2 bílky a zbylý cukr. Šlehejte asi 7 minut, až poleva zbělá, zdvojnásobí svůj objem a cukr se rozpustí. Poté sundejte polevu z lázně a šlehejte dalších 10 minut. Polevu dejte do cukrářského sáčku.

5. Seřízněte horní část korpusu do roviny a překlopte dnem vzhůru. Ozdobte polevou.