Načítání
Přeskočit{name of recipe} | Albert
Albert logo
Albert logo
  • Čokoládová pěna s kávou, malinami a mascarpone

Čokoládová pěna s kávou, malinami a mascarpone

Čokoládová pěna s kávou, malinami a mascarpone
Velmi snadné
Více než 60 minut
0/5
Česká
Bezlepkové
Dezert

Ingredience

Složení
2 porce
  • Čokoláda na vaření 80 g
  • Skořice mletá 1/4 člž
  • Káva 30 ml
  • Vejce 2 ks
  • Cukr krupicový 40 g
  • Sůl
  • Smetana ke šlehání 70 ml
  • Mascarpone 80 g
  • Cukr vanilkový 1/4 ks
  • Maliny 80 g
  • Čokoláda hořká Delicata 10 g
  • Čokoláda na vaření 80 g
  • Skořice mletá 1/4 člž
  • Káva 30 ml
  • Vejce 2 ks
  • Cukr krupicový 40 g
  • Sůl
  • Smetana ke šlehání 70 ml
  • Mascarpone 80 g
  • Cukr vanilkový 1/4 ks
  • Maliny 80 g
  • Čokoláda hořká Delicata 10 g

Příprava

  1. 1
    Do menšího hrnce nalijte trochu vody a přiveďte ji k varu. Na hrnec posaďte teplovzdornou misku tak, aby se nedotýkala hladiny vody. Do misky nalámejte 80 g čokolády na vaření a přidejte ¼ lžičky mleté skořice. Nechte pomalu rozpustit, promíchejte dohladka a poté odstavte. Směs nechte mírně vychladnout – musí být vlažná, ne horká.
  2. 2
    Opatrně oddělte žloutky od bílků ze 2 vajec pokojové teploty. Žloutky vyšlehejte ručním šlehačem s 20 g cukru krupice a 30 ml studené kávy Perla do světlé a nadýchané pěny a stěrkou ji vmíchejte do vlažné čokoládové směsi
  3. 3
    K bílkům přidejte špetku soli a začněte je šlehat. Jakmile začne sníh bělat, postupně přisypávejte zbývajících 20 g cukru a vyšlehejte pevný, lesklý sníh. Ten po částech a velmi zlehka vmíchejte do čokoládového základu, aby pěna zůstala nadýchaná
  4. 4
    Hotovou pěnu rozdělte do 2 servírovacích skleniček a uložte alespoň na 4 hodiny chladit do lednice. Před podáváním vyšlehejte 70 ml smetany ke šlehání s 80 g mascarpone a ¼ balíčku vanilkového cukru do pevného krému. Pěnu ozdobte kopečkem krému, čerstvými malinami a hoblinkami hořké čokolády Delicata. Dezert můžete doplnit také mandlovými makronkami ve tvaru srdce, které podtrhnou slavnostní atmosféru valentýnského večera.
  1. 1
    Do menšího hrnce nalijte trochu vody a přiveďte ji k varu. Na hrnec posaďte teplovzdornou misku tak, aby se nedotýkala hladiny vody. Do misky nalámejte 80 g čokolády na vaření a přidejte ¼ lžičky mleté skořice. Nechte pomalu rozpustit, promíchejte dohladka a poté odstavte. Směs nechte mírně vychladnout – musí být vlažná, ne horká.
  2. 2
    Opatrně oddělte žloutky od bílků ze 2 vajec pokojové teploty. Žloutky vyšlehejte ručním šlehačem s 20 g cukru krupice a 30 ml studené kávy Perla do světlé a nadýchané pěny a stěrkou ji vmíchejte do vlažné čokoládové směsi
  3. 3
    K bílkům přidejte špetku soli a začněte je šlehat. Jakmile začne sníh bělat, postupně přisypávejte zbývajících 20 g cukru a vyšlehejte pevný, lesklý sníh. Ten po částech a velmi zlehka vmíchejte do čokoládového základu, aby pěna zůstala nadýchaná
  4. 4
    Hotovou pěnu rozdělte do 2 servírovacích skleniček a uložte alespoň na 4 hodiny chladit do lednice. Před podáváním vyšlehejte 70 ml smetany ke šlehání s 80 g mascarpone a ¼ balíčku vanilkového cukru do pevného krému. Pěnu ozdobte kopečkem krému, čerstvými malinami a hoblinkami hořké čokolády Delicata. Dezert můžete doplnit také mandlovými makronkami ve tvaru srdce, které podtrhnou slavnostní atmosféru valentýnského večera.

Hodnocení

Nehodnoceno

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal
Náhled aplikace Můj Albert
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Aktuální letáky

Prolistujte si aktuální letákovou nabídku plnou akčních cen.

Platný ještě dnes

Od 06.05.2026 do 12.05.2026

Platný ještě 8 dní

Od 06.05.2026 do 19.05.2026

Platný ještě dnes

Od 06.05.2026 do 12.05.2026

Platný ještě 8 dní

Od 06.05.2026 do 19.05.2026

Platný ještě 8 dní

Od 06.05.2026 do 19.05.2026

Prohlížet letáky

Legenda zkratek

 kus ks   špetka špet. 
 lžíce plž  svazek svaz.
 lžička člž  plátek plát.
 hrst hrs.  hrnek hrn.
 stroužek strouž.   řapík řap. 
  snítka snít.   kopeček kop. 

 

Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.