Chřestová polévka se sušenou šunkou

Příprava

1. 1
   V hrnci na mírném ohni rozehřejte 15 g másla. Přidejte omytý, najemno nakrájený pórek a lehce orestujte. Přilijte 700 ml kuřecího vývaru a krátce povařte. Očistěte 500 g zeleného chřestu a nakrájejte ho na zhruba 2 cm velké kousky. Špičky odložte stranou na dozdobení. Zbytek chřestu přidejte do hrnce a povařte 10 minut nebo dokud nezměkne.
2. 2
   Polévku dochuťte solí, čerstvě mletým černým pepřem a 2 oloupanými a rozmělněnými stroužky česneku. Tyčovým mixérem polévku rozmixujte dohladka, přilijte 200 ml smetany a společně krátce prohřejte.
3. 3
   Mezitím na pánvi rozehřejte lžíci olivového oleje, přidejte natrhané plátky sušené šunky a opečte ji dokřupava. Špičky chřestu zalijte v misce vařící vodou, nechte asi 2 minuty stát a poté je ihned děrovanou naběračkou přendejte do ledové vody, aby si zachovaly svou krásnou barvu.
4. 4
   Hotovou polévku rozdělte do talířů, dozdobte špičkami chřestu, opečenou šunkou a posypte hrubě mletým černým a růžovým pepřem. Zelená polévka krásně ladí s velikonoční tabulí.

1. 1
   V hrnci na mírném ohni rozehřejte 15 g másla. Přidejte omytý, najemno nakrájený pórek a lehce orestujte. Přilijte 700 ml kuřecího vývaru a krátce povařte. Očistěte 500 g zeleného chřestu a nakrájejte ho na zhruba 2 cm velké kousky. Špičky odložte stranou na dozdobení. Zbytek chřestu přidejte do hrnce a povařte 10 minut nebo dokud nezměkne.
2. 2
   Polévku dochuťte solí, čerstvě mletým černým pepřem a 2 oloupanými a rozmělněnými stroužky česneku. Tyčovým mixérem polévku rozmixujte dohladka, přilijte 200 ml smetany a společně krátce prohřejte.
3. 3
   Mezitím na pánvi rozehřejte lžíci olivového oleje, přidejte natrhané plátky sušené šunky a opečte ji dokřupava. Špičky chřestu zalijte v misce vařící vodou, nechte asi 2 minuty stát a poté je ihned děrovanou naběračkou přendejte do ledové vody, aby si zachovaly svou krásnou barvu.
4. 4
   Hotovou polévku rozdělte do talířů, dozdobte špičkami chřestu, opečenou šunkou a posypte hrubě mletým černým a růžovým pepřem. Zelená polévka krásně ladí s velikonoční tabulí.