Karamboly nakrájejte na tenké plátky. Cukr dejte do rendlíku, zalijte 250 ml vody, přiveďte k varu a míchejte, až se cukr rozpustí. Přidejte hvězdičky karamboly, stáhněte z ohně a nechte 15 minut stát. Pak sceďte a nechte karambolu okapat. Mezitím rozehřejte troubu na 100 °C. Velký plech vyložte pečicím papírem, rozložte na něj hvězdičky karamboly a sušte 1–1¼ hodiny. Hotové chipsy nechte vychladnout na mřížce.