Vykrájené papriky, chilli papričky i se semínky a oloupaný zázvor nasekejte v mixéru na malé kousky nebo pečlivě nakrájejte. Rajčata rozmixujte na kaši. Vše přesuňte do hrnce, přilijte ocet a za občasného míchání 20 minut vařte.
Cukr dobře promíchejte s pektinem a přisypte k zelenině. Dobře promíchejte a vařte na mírném plameni dalších pět minut. Až se směs začne přichytávat na stěny hrnce, znamená to, že dobře želíruje a je hotovo. Naplňte do připravených sklenic a pevně zatáhněte víčko.