Cavatappi à la arrabbiata
Omáčka arrabbiata je pikantnější verze marinary. Říká se, že vznikla z pomsty italské ženy svému manželovi. Aby ho potrestala, přidala do omáčky více česneku a k tomu ostré chilli.
Postup přípravy
1.Na mírném ohni rozehřejte v pánvi olej. Vsypte nadrobno pokrájené chilli a plátky oloupaného česneku. Restujte 1 minutu a vsypte bazalku. Promíchejte.
2.Přidejte rajčata, konzervy vypláchněte trochou vody a přilijte do pánve. Přidejte protlak, osolte a opepřete. Vařte na mírném ohni 15 minut.
3.Mezitím uvařte těstoviny dle návodu na obalu al dente. Odeberte 1 naběračku vody z těstovin a vmíchejte ji do omáčky. Zbytek těstovin sceďte a přidejte k omáčce.
4.Podávejte posypané nasekanou čerstvou petrželkou.
