Bylinková čočka s růžičkovou kapustou
Postup přípravy
1. Ve velkém hrnci rozehřejte 2 lžíce oleje a orestujte oloupanou, najemno nakrájenou 1⁄2 červené cibule dosklovata. Vsypte propláchnutou, okapanou čočku, očištěný, najemno nasekaný česnek a za stálého míchání restujte 5 minut. Podlijte vodou, vsypte rozdrobený bujón a vařte odkryté 20 minut než se voda vyvaří.
2. Po uvaření odstavte z ohně a vmíchejte najemno nasekanou petrželku, 2 hrsti nasekané pažitky, kolečka 2 jarních cibulek a sůl. Nechte stranou vychladnout.
3. Ve větším hrnci rozehřejte zbylý olej, vsypte očištěné půlky růžičkové kapusty, kolečka bílé části jarních cibulek a sůl. Restujte na mírném ohni za stálého míchání 4 minuty. Poté přidejte šťávu z citronu. Na ohni nízké intenzity povařte ještě dalších 5 minut. Nechte lehce zchladnout. Promíchejte s bylinkovou čočkou.
4. V jiné, menší misce vyšlehejte hořčici s javorovým sirupem a touto směsí pokapejte čočkový salát. Ozdobte kolečky z druhé půlky cibule a zbylou pažitkou.
