Domácí bramborový chléb s pecorinem

Staňte se domácím pekařem a upečte si domácí bramborový chléb s pecorinem.

1) Z trochy vody od brambor, droždí a lžičky cukru nechte vzejít kvásek.

2) Brambory nastrouhejte najemno do mísy, přidejte máslo, olej, vejce, sůl, zbylý cukr, rozmarýn a sýr. Promíchejte a vlijte kvásek.

3) Přisypte ⅓ mouky a začněte hníst těsto.

4) Postupně přidávejte mouku, až vznikne měkké, hladké těsto.

5) Dejte ho do mísy vysypané moukou, poprašte moukou, přikryjte ohřátou utěrkou a nechte v teple kynout na dvojnásobný objem.

6) Předehřejte troubu na 180 °C.

7) Z těsta vytvarujte 2 kulaté bochníky.

8) Nařízněte je uprostřed do kříže a pečte na plechu s pečicím papírem 30–35 minut dozlatova.

9) Vyjměte z trouby, nechte vychladnout.